蛋炒飯用隔夜飯是錯的！金牌大廚教你做正宗黃金蛋炒飯

美食家大叔

1/7 什麼樣的蛋炒飯才叫做黃金蛋炒飯？如何做到色香味俱全？老司機告訴你！

2/7 胡蘿蔔切絲、蓮白切成絲、洋蔥切成丁、火腿腸切成丁裝盤備用。

3/7 大廚說了，炒蛋炒飯，很多人都喜歡用隔夜的飯這是錯的。炒蛋炒飯一定要用新鮮飯，原因是新鮮飯會更香。

4/7 首先趁著飯熱的時候將蛋黃倒入飯裡拌勻。（比例大概是80g飯2個蛋黃）

5/7 然後2個雞蛋蛋液打散後熱鍋倒油（大廚說炒蛋炒飯油不能少哦），將蛋液倒入，炒成細細的，然後將蘿蔔絲、洋蔥丁倒入。

6/7 然後將拌好的飯倒入，火腿丁倒入。炒的時候你可以用鍋鏟多亞亞，飯會更Q彈。

7/7 最後加適量的鹽、胡椒粉，再放蓮白絲（可以讓飯不油膩）翻炒後裝盤。

2017-05-10

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