明日小滿，教你做涼拌黃瓜，爽口開胃又下飯，夏日涼拌菜首選
明天，就是二十四節氣中的第八個節氣，也是夏季的第二個節氣小滿了，“小滿小滿，麥粒漸滿。”小滿，最早是應用於農業的節氣，其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。小滿的到來標誌著炎夏的開始，也就預示著夏季悶熱，潮溼的天氣將要來臨，這種天氣，很多人會欲不振，所以農諺中還有“小滿見三鮮”之說，這三鮮為黃瓜、蒜薹和櫻桃。而通體碧綠，口感爽脆的黃瓜是我們最為熟悉的時令鮮貨。
黃瓜又被稱為胡瓜，是張騫出使西域帶回中國的一個蔬菜品種，黃瓜口感 清脆，汁水豐盈，且黃瓜中含有較多的苦味素，能降火，開胃，黃瓜所含的丙醇二酸，能抑制脂肪的吸收，所以黃瓜還有減肥的作用。黃瓜除了當水果吃外，當涼拌菜也是很不錯的，今天就給大家分享一道涼拌黃瓜的做法，口感脆爽，好吃入味，下酒下飯都適合，而且做法也很簡單，是夏天最好吃的涼拌菜之一，一起來看看具體的做法吧！
【涼拌黃瓜】
材料：黃瓜1條，小米椒2個，青線椒2個，大蒜4瓣，生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，老乾媽1勺，糖適量，油適量
做法：1、黃瓜清洗乾淨，對半切開後再一切為二，用刀拍碎後放入碗中。
2、4瓣大蒜，去掉大蒜皮用刀拍碎後切成蒜末備用。
3、青紅椒分別清洗乾淨，切成辣椒圈。
4、取一碗，放入生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，根據自己的口味加入適量糖調好味。
5、拍好的黃瓜中放入一勺老乾媽，再把青紅辣椒放入。
6、鍋中倒入適量油，5成熱時放入切好的蒜末，煸出香味後熄火。
7、黃瓜中倒入調好的醬汁，然後把煸香味的蒜末淋在上面，拌勻即可。
8、清脆爽口，香辣過癮，適合夏天的一道涼拌菜。
【小貼士】：這道醬汁可以說是一道萬能的涼拌菜醬汁，除了黃瓜，其他的也都適合拌：生抽3勺，醋2勺，蠔油1勺，老乾媽1勺，蒜末1勺，小米椒2個，青線椒2個，糖適量，油適量。
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