我看見必買的菜，只需加鹽和蒜炒炒這麼簡單，就愛它脆生的口感
炒盤小黃瓜，我用三次鹽，清甜不鹹，真好吃，家人都說買少了
現在的天亮的早，每天四點半就已經很明亮了。我開始每天保持早睡早起的習慣，每天早上起床，出門溜達一圈，正好順路去趟本地最大的菜市場，因為只有在這個菜市場，才能買到最新鮮，價格也相對便宜的菜，最主要的是，在這個市場上，還能經常能不經意的發現稀罕物件，就像今天我用的頂花小黃瓜。
這種頂小黃瓜，人家攤主一般不單賣，主要是給飯店供貨，我正好跟著來進貨的一家飯店沾了光，買了一斤，順便向人家打聽了它的做法。那個採購人很熱情的給我介紹了幾種做法，我只記住了這個最簡單的，加點蒜和鹽，炒一炒，入味又清淡清脆香甜。
具體這個菜怎麼做，還是有點小竅門的，現在我把做法分享給大家，希望您也喜歡。
所用食材：
頂花小黃瓜200克 蒜1頭 鹽適量
具體做法：
1把買回的小黃瓜先處理一下，花保留 ，摘掉小黃瓜的根部。
2將小黃瓜放在淡鹽水中略清洗，加點鹽，可以很好的去掉黃瓜表面的絨毛。注意這裡加鹽，主要是為了清洗小黃瓜，小黃瓜洗過後不會有鹹味。
3把小黃瓜洗淨撈出入沸水中，加入一點鹽，略煮變翠綠立刻撈出。這裡加鹽，可以給黃瓜一點鹽味，並且還可以保持小黃瓜脆綠。
4投入涼水中過涼，這樣可以更好的保持黃瓜的脆感。
5鍋中放入適量的油，放入蒜片炒出香味。
6把瀝過水的小黃瓜放入，大火快速翻炒幾下，放入鹽，快速出鍋即可。就這麼簡單，全程入鍋都是大火爆炒，總共也用不了十分鐘一盤小菜就炒好了，非常的快速。這裡放鹽時要注意，比平時我們炒菜時的用量要少，因為小黃瓜不會在短時間內入味，只會附著於表層，所以放多了，會感到菜變鹹。
美美的享用吧！
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