醃黃瓜怎樣才能又脆又綠？大廚：掌握這個“技巧”，黃瓜爽口下飯！美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同。現在天氣也是越來越熱了，有很多的人一到天熱的時候都沒有了食慾啊，而且很多的人也都是很喜歡吃清涼可口的食物，而春天的時候蔬菜瓜果的種類也不是非常多的，尤其是黃瓜的銷量，現在賣的非常好，有很多的人也都會選擇買一些黃瓜回到家裡面做涼拌黃瓜或者是醃黃瓜味道都是很不錯的。
其實黃瓜在我們的生活當中不僅是一種蔬菜，也可以當成是一種水果，因為它洗乾淨之後就可以直接吃了那麼有很多的人，也都是非常喜歡生吃黃瓜的，吃起來的口感特別的脆，而且也是很容易解渴的涼拌黃瓜，雖然非常的好吃，但是很多的人卻非常喜歡醃出來的黃瓜，而且覺得這樣的醃黃瓜吃起來又可口，還下飯。
醃製的黃瓜其實就非常的入味，而且也是很下飯的，那麼在醃製黃瓜的時候，很多的人醃出來的黃瓜看起來有一點發炎，而且吃起來都不脆，讓人一看就沒有了，食慾那麼怎麼樣，才能把黃瓜醃製豬又脆又綠，而且還下飯的方法也都是很簡單的，今天飯店大廚就交給大家一個訣竅，只需要掌握這個技巧，那麼每個人都可以在家裡面做出美味又好吃的醃黃瓜。
要想醃製出來的黃瓜特別的入味兒，首先我們在選黃瓜的時候也都是很重要的，一定要挑選那種嫩嫩的顏色，看起來比較新鮮的，然後把黃瓜反覆的清洗乾淨，因為現在很多的黃瓜都是大棚種植出來的，黃瓜上面也都會撒上一些農藥，所以一定要把它給清洗乾淨，這樣的話吃起來才會更加的放心，那麼清洗乾淨之後就可以把黃瓜切成長短一樣的圓柱，然後再從中間對半切成長條狀。簽好之後就可以放在一個碗裡面，然後把切好的黃瓜條裡面放上一些食用鹽，先醃製幾個小時，把裡面的水分給控幹。
緊接著就可以準備一些大蒜辣椒醬，備用線，在鍋裡面放上一些水，然後加上一些醬油，醋，白糖，把這些全部煮開之後，白糖完全融化以後就可以在裡面放上一些味精，攪拌均勻，然後放涼備用黃瓜控幹水分之後就可以放在一個容器裡面，一定要保證容器裡面沒有水沒有油，把切好的薑片，蒜片，白酒和辣椒段全部倒在容器裡面，然後攪拌均勻，，然後就可以密封好了，放上幾天的時間就可以吃了，用這種方法醃製出來的黃瓜，翠綠可口而且非常的下飯。