雞蛋羹就已經很爽滑鮮嫩了，再加上花蛤的鮮美，真是讓人垂涎欲滴。
By 青兒小廚娘 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 花蛤 150克
- 雞蛋 3個
- 涼開水 70克
- 味極鮮 少許
- 芝麻油 少許
- 香菜（蔥） 少許
做法步驟
1、準備食材。
2、炒鍋燒開水下入花蛤，花蛤煮制開口即可，撈出放涼後取出花蛤肉。
3、將花蛤肉平鋪在盤底。
4、雞蛋攪打均勻。
5、然後加入涼開水，攪拌均勻之後，將蛋液過濾到盤中。
6、蒸鍋加水，燒開，大火燒開後，轉小火蒸15分鐘左右。
7、出鍋後在雞蛋羹表面淋少許芝麻油和味極鮮，來點香菜末或者蔥末點綴一下即可。
小貼士
1、花蛤煮開口就撈出，不用煮熟，這樣鮮嫩。蒸雞蛋羹時我沒有加鹽，是因為最後出鍋時要淋味極鮮。 2、雞蛋液里加的水是涼開水。
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