此時正值寒冬臘月，這樣寒冷的天氣，這時候如果吃上一個熱騰騰的紅薯，那可真稱得上是人間享受。據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、”長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經”，”補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便祕”。據說，世界衛生組織（WHO）經過三年的研究和評選，評出六大最健康食品和十大垃圾食品。評選出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳湯食、最佳護腦食品六類，而我們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍。
美味又營養的紅薯富含β胡蘿蔔素、鉀、鐵和維生素β6，其還有的大量的膳食纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強腸道蠕動，從而達到通便排毒的效果。紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，促進消化。可是紅薯雖好，但是吃起來非常有講究。
不建議空腹吃：紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，碳水化合物含量高，也就是說有一定的甜度，因此建議儘量不要空腹的時候吃，否則容易出現反酸、燒心的不適的症狀。特別是對於胃潰瘍、多酸性慢性胃炎更要小心，消化不良的更要慎吃紅薯。
不要過量吃：由於紅薯中含有一種氧化酶，這種酶容易在人體的腸道里產生大量的二氧化碳氣體，如果吃得太多，就會出現腹脹、打嗝、放屁等情況。紅薯的含糖量較高，吃多了會刺激胃酸大量的分泌，使人感到燒心，胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水的不適，因此，一定要適量吃，每天最好不要超過三兩，吃主食的情況下,建議吃100~200克即可。
生活小貼士：久置的紅薯會更甜，紅薯在放久了之後，水分會蒸發減少，相對增加了紅薯中糖的濃度，因此吃起來會更甜。其次在放置的過程當中水參與了紅薯內澱粉的水解反應，澱粉水解成糖，這樣糖分增多起來，因此放置久的紅薯，吃起來口感會更甜。
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