'紅薯椰蓉麵包卷，操作不復雜，椰香軟糯，口口香濃，寶寶的最愛'

紅薯椰蓉麵包卷

立秋過後，氣溫又有點回升，臨近中秋節了，想來這一年3分之2的時間也快過完了。最近大家都在忙著做月餅，我也做了不少，送給了親朋好友。可是我這周想做點不一樣的麵包卷。

去超市，經常買紅薯，就想嘗試下搭配麵包，發現味道很不錯呢。

味道很不錯

【紅薯椰蓉麵包卷】

【食材】

麵包粉150克，紅薯150克，椰蓉30克，糖20克，酵母3克，黃油25克，水60克

【做法】

1 麵包粉稱好後，加酵母3克，一點點先把酵母化開，然後一點點加水，邊加水邊攪拌，揉成麵糰。

先把麵糰揉好

2 揉好的麵糰加入軟化好的黃油，揉大概10-15分鐘，把黃油充分的揉進去，剛開始比較粘手，揉一會兒就會光滑了。

再把黃油揉進去

3 揉好後，蓋上保鮮膜，放入冰箱低溫發酵，我一般是頭天晚上揉好放進冰箱第二天再做。

紅薯壓成泥

4 紅薯上鍋蒸熟，這次用的是小紅薯，比較面，也比較甜，用勺子壓成泥，倒入椰蓉，糖，不想吃甜也可以不放的，放了口感更好，再放入黃油10克，繼續攪拌均勻，紅薯餡就好了。

加椰蓉和黃油攪拌均勻

5 發好的麵糰，先揉一揉排氣，揉好後，按扁，用擀麵杖擀開，擀成方形。

麵糰擀開

6 紅薯餡平鋪到麵餅上，然後捲起來，切成6份。

分成6份

7 每一份，稍微按壓下，再對摺，這個樣子。

這樣子

8 放在模具裡，擺好就行了，放在烤箱裡二次發酵。

9 體積膨大後，刷蜂蜜液（蜂蜜過敏的刷蛋黃液），表面再撒上椰蓉。

二次發酵好刷蜂蜜撒椰蓉

10 烤箱預熱160，放入烤箱160度30分鐘。

烤好了

味道香濃

【製作小貼士】

1. 麵包不是一定要低溫發酵，但是低溫發酵的好處就是，酵母低溫發酵的麵糰味道比較好，而且還不耽誤時間，適合時間分散的人做。前一天晚上揉好放進冰箱，第二天再做也很方便，你還可以多準備些麵糰，做不同口味的麵包，再就是低溫發酵的麵包柔軟度好，大家可以試試看。

2. 剛從冰箱裡拿出的麵糰，要回溫之後開始操作下面的步驟。

3. 一定要二次發酵，刷蜂蜜或是蛋黃都行，蜂蜜更好吃點。

4. 烤到最後的時候，要注意表層上色，適當的時候要注意調節溫度或是加蓋烤。

5. 餡料裡的黃油要軟化好後再加，或者隔水融化後加入比較好。

【紅薯怎麼挑選】

1.不選有發黴的紅薯

2.不選表面乾癟，粗糙的，有黑斑的，有黑洞的紅薯，要選外表乾淨，光滑，形狀好，堅硬的紅薯

3.黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口，做這個麵包最合適

【想寫點兒其他的】

我呢是一個喜歡做些美食的上班族，但是呢因為還有工作，所以做這些的時候時間不多而且分散，更新的有時候也比較慢，希望關注我的朋友們諒解。我做得東西都是家裡常吃的，操作難度不是很大，成功率也高。如果你製作得時候出現小狀況，咱們可以一起探討。