大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，對於美景我不太感興趣的，可是對於美食我相當喜歡，做飯和分享做法技巧是我人生樂趣，喜歡吃美食的朋友點點關注哦，今天我要分享的是煎荷包蛋的小技巧。看下圖，只要掌握這2個小技巧，你也能煎出這樣圓潤美味又香軟的荷包蛋。一起來看看做法吧。（圖片都是實物拍攝，請勿盜用。）
煎荷包蛋，有人用冷油有人用熱油？都不對！這才是荷包蛋正確做法，很多人在煎荷包蛋的時候都去計較用冷油還是熱油來下鍋，為了保證荷包蛋的形狀好看，其實不用這麼麻煩，也不是荷包蛋成敗的關鍵，只要你掌握我以下說的2個小技巧，保證你煎出來的荷包蛋又圓又嫩又不粘鍋。
第一個小技巧：雞蛋打碎，要放在濾網裡過濾一下，這個技巧沒有人會告訴你哦，其實雞蛋清裡還是有很多雜質的，蛋黃單獨拿出，把蛋清過濾去雜質，我這是打了一個雙黃蛋，碎了一個黃，我取出去，好可惜。過濾後的蛋清更容易成形。敢用動圖說明我是真實做的，不光說說而已哦，喜歡看視頻的可以關注我，看我主頁裡的美食視頻。
鍋內加少許油，打小火，一定是最小火哦，油熱後順著鍋壁倒入雞蛋，把蛋黃放到居中的位置，全程要小火慢煎，這樣形狀才會好看，下面這一步非常重要
技巧二：在鍋內的空白地方，加6滴冷水，然後蓋上蓋子，加水的作用是利用蒸汽的原理讓雞蛋快速而且均勻的定型，大約3-5分鐘，打開蓋子，雞蛋就熟了，這樣煎的荷包蛋，蛋清是凝固的，蛋黃是溏心的，四周是整齊圓滑的。
來個近距離的圖片，我煎這個荷包蛋的時候開始的油溫還是高了，油溫應該是和人體發燒一樣的溫度下鍋大概40度左右，這樣就不會起蜂窩了，做出來的荷包蛋更好看更有型
煎荷包蛋，有人加鹽有人加糖，都不對！這樣做雞蛋又圓又嫩不粘鍋，煎荷包蛋可以根據自己的口味加糖或者鹽，但是這也不是荷包蛋成形的關鍵因素，只是口味需求而已，讓荷包蛋好吃好看的因素就2點：下鍋之前用濾網過濾蛋清，煎的時候40度低溫煎全程，鍋的空白處加幾滴清水，利用蒸汽均勻受熱，這樣煎出來的荷包蛋就非常好吃好看，又圓又嫩，你也快試試吧。
關於煎荷包蛋的小技巧，今天就分享到這裡，喜歡的朋友點點關注，幫忙轉發，收藏點贊讓更多朋友知道，歡迎大家在評論區分享關於煎荷包蛋您的獨家見解和做法，讓更多朋友受益吧~
聲明：本文是傻姐美食原創內容和圖片，盜用必究。