大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
—技巧1：外殼的觀察
當我們挑選雞蛋的時候，第1步是視覺上的挑選，一眼觀來就是雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼帶有血跡斑斑或顏色深淺不統一，甚至還帶有小白斑點，那麼這一個雞蛋內部的品質存在一定的問題。
所以我們在挑選雞蛋的時候，要挑選外殼乾淨，色澤光亮的雞蛋，滿足這一點，才能擇優選擇。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
—技巧1：外殼的觀察
當我們挑選雞蛋的時候，第1步是視覺上的挑選，一眼觀來就是雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼帶有血跡斑斑或顏色深淺不統一，甚至還帶有小白斑點，那麼這一個雞蛋內部的品質存在一定的問題。
所以我們在挑選雞蛋的時候，要挑選外殼乾淨，色澤光亮的雞蛋，滿足這一點，才能擇優選擇。
—技巧2：外殼的顏色
在挑選雞蛋的時候，會看到某些雞蛋偏白色或偏泥黃色，為什麼會造成這樣子呢，這些雞蛋是否就特別好或特別差？
其實這都是由於養殖場對飼養雞餵養方式不同，雞的品種不一樣，從而導致生產的雞蛋顏色也有很大差別，但所含的營養大同小異，只要注意挑選的雞蛋外觀顏色均勻即可。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
—技巧1：外殼的觀察
當我們挑選雞蛋的時候，第1步是視覺上的挑選，一眼觀來就是雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼帶有血跡斑斑或顏色深淺不統一，甚至還帶有小白斑點，那麼這一個雞蛋內部的品質存在一定的問題。
所以我們在挑選雞蛋的時候，要挑選外殼乾淨，色澤光亮的雞蛋，滿足這一點，才能擇優選擇。
—技巧2：外殼的顏色
在挑選雞蛋的時候，會看到某些雞蛋偏白色或偏泥黃色，為什麼會造成這樣子呢，這些雞蛋是否就特別好或特別差？
其實這都是由於養殖場對飼養雞餵養方式不同，雞的品種不一樣，從而導致生產的雞蛋顏色也有很大差別，但所含的營養大同小異，只要注意挑選的雞蛋外觀顏色均勻即可。
—技巧3：手感和質感
當目測挑選雞蛋過關之後，就需要把雞蛋拿在手上，感受雞蛋的外殼質感和重量，新鮮的雞蛋，摸上去外殼是帶有凹凸觸感，乾澀的感覺。
而如果存放太久的雞蛋，外殼摸起來就會反常的光滑，手感滑不溜丟，這些很可能是不新鮮的雞蛋哦！
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
—技巧1：外殼的觀察
當我們挑選雞蛋的時候，第1步是視覺上的挑選，一眼觀來就是雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼帶有血跡斑斑或顏色深淺不統一，甚至還帶有小白斑點，那麼這一個雞蛋內部的品質存在一定的問題。
所以我們在挑選雞蛋的時候，要挑選外殼乾淨，色澤光亮的雞蛋，滿足這一點，才能擇優選擇。
—技巧2：外殼的顏色
在挑選雞蛋的時候，會看到某些雞蛋偏白色或偏泥黃色，為什麼會造成這樣子呢，這些雞蛋是否就特別好或特別差？
其實這都是由於養殖場對飼養雞餵養方式不同，雞的品種不一樣，從而導致生產的雞蛋顏色也有很大差別，但所含的營養大同小異，只要注意挑選的雞蛋外觀顏色均勻即可。
—技巧3：手感和質感
當目測挑選雞蛋過關之後，就需要把雞蛋拿在手上，感受雞蛋的外殼質感和重量，新鮮的雞蛋，摸上去外殼是帶有凹凸觸感，乾澀的感覺。
而如果存放太久的雞蛋，外殼摸起來就會反常的光滑，手感滑不溜丟，這些很可能是不新鮮的雞蛋哦！
—技巧4：雞蛋的大小
這一點則回到標題的主題，有的人挑選雞蛋專攻大小，大雞蛋認為含有的蛋白蛋黃較多，營養更豐富，而小雞蛋則多被認為是初生蛋更新鮮。
這些想法並不全對，以營養而言，本是雞蛋無論大小，營養都是相差無幾的，更多是由於雞品種不同，以及母雞繁殖次數的不同，下的蛋大小也有所相差。
大家好，我是愛分享美食的鹿小廚，相信大家對雞蛋都非常熟悉，雞蛋含有豐富的優質蛋白，熱量以及各種人體需要的礦物質族群，能夠提供足夠能量和營養，是日常生活中少不了的營養食材，加上關於雞蛋的做法多樣適應，煎雞蛋、水煮蛋、蛋炒飯等等各種做法，美味還飽腹！
雞蛋的好是家喻戶曉，但關於雞蛋的挑選，很多人就不太瞭解了，很多人買雞蛋的時候，都是直接讓店家幫忙挑選稱好拿走，然而帶來的問題是，有時買回來的雞蛋會出現不新鮮的狀況，打開雞蛋，蛋清和蛋黃是散的或發臭，因此也有的人會自己挑，直接按照雞蛋的體型來挑選，買雞蛋時挑大小，有人說大的營養多，有人說小的新鮮，其實都不對，挑選雞蛋的正確方法，需要從4個技巧進行了解。
—技巧1：外殼的觀察
當我們挑選雞蛋的時候，第1步是視覺上的挑選，一眼觀來就是雞蛋的外殼，如果雞蛋外殼帶有血跡斑斑或顏色深淺不統一，甚至還帶有小白斑點，那麼這一個雞蛋內部的品質存在一定的問題。
所以我們在挑選雞蛋的時候，要挑選外殼乾淨，色澤光亮的雞蛋，滿足這一點，才能擇優選擇。
—技巧2：外殼的顏色
在挑選雞蛋的時候，會看到某些雞蛋偏白色或偏泥黃色，為什麼會造成這樣子呢，這些雞蛋是否就特別好或特別差？
其實這都是由於養殖場對飼養雞餵養方式不同，雞的品種不一樣，從而導致生產的雞蛋顏色也有很大差別，但所含的營養大同小異，只要注意挑選的雞蛋外觀顏色均勻即可。
—技巧3：手感和質感
當目測挑選雞蛋過關之後，就需要把雞蛋拿在手上，感受雞蛋的外殼質感和重量，新鮮的雞蛋，摸上去外殼是帶有凹凸觸感，乾澀的感覺。
而如果存放太久的雞蛋，外殼摸起來就會反常的光滑，手感滑不溜丟，這些很可能是不新鮮的雞蛋哦！
—技巧4：雞蛋的大小
這一點則回到標題的主題，有的人挑選雞蛋專攻大小，大雞蛋認為含有的蛋白蛋黃較多，營養更豐富，而小雞蛋則多被認為是初生蛋更新鮮。
這些想法並不全對，以營養而言，本是雞蛋無論大小，營養都是相差無幾的，更多是由於雞品種不同，以及母雞繁殖次數的不同，下的蛋大小也有所相差。
—鹿小總結
以上是挑選雞蛋的4個技巧，挑選雞蛋大小並不是唯一的標準，挑選的順序應該是“先看外觀色澤，再到上手質感”，挑選次數多了熟能生巧，以上是鹿小廚對挑選雞蛋的瞭解和見解，如果你有其他關於挑選雞蛋更好的辦法，不妨在下方留言，我們一起探討！
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