入夏以後，一種罕見的海洋生物——血蛤，開始成熟出現在泥灘上層，這時候也到了漁民收穫的季節。
近日，就有記者在丁字灣王哥莊村的灘塗上，目擊了漁民收穫血蛤的過程。由於自然野性十足，在泥灘中收穫血蛤十分不易。一名漁家大嫂從早上5點多到中午12時多，大約7個多小時才挖到3斤多血蛤。記者瞭解到，這片海灣約有上百名漁民，一天收穫數百斤血蛤，多數被南方商販收購，一少部分進入當地漁家宴，成為夏季一道極為罕見的海珍美味。
探訪
海灣灘塗出現血蛤訊
血蛤是一種貝類海洋生物，大小如同成人指甲，一般生長於入海口的泥灘之中，因為撥開殼可見血一樣的分泌液，所以稱為血蛤。每年入夏不久，這種深藏於泥灘底部的血蛤，便隨著氣溫的上升，紛紛移動到泥灘上層覓食，這時候，也是當地漁民採集血蛤的最佳時期。
“這片灘塗中的血蛤，屬於自然生長的純野生血蛤，如果沒有遭遇自然災害，加上生態環境良好，血蛤就會大量出現。”漁民王忠葉介紹。但現在這個海洋生物越來越少，大約幾分鐘才能遇到一個。
早晨5點半，即墨田橫鎮豐城丁字灣小碼頭剛剛退去潮水的灘塗上，出現了一支血蛤採集大軍。戴著紅黃頭巾的漁家大嫂，紛紛在這裡集合，深入泥灘之中，開始採集血蛤。近10多年來，每到休漁期，採集血蛤就成了當地眾多漁家女的主要營生。
講述
7個小時收穫3斤血蛤
採集血蛤，看似容易，實際並非一件易事。漁家大嫂張秀芹說，泥灘比較深，如果穿著普通的雨鞋，在泥灘裡寸步難行，長期的實踐讓漁民有了傳統管用的方法，下海前要穿一雙厚襪子，然後用細細的布帶將鞋拴在腳上，這樣才能保證在泥灘中猶如平地。
張秀芹介紹，這段時間是挖血蛤的好時候，為了能多采集一些，每天天剛亮，他們就騎著自行車來到了海邊，潮水剛剛退去一些，大家便下海尋找血蛤了。隨著潮水退去，周邊10多個漁村的大嫂紛紛趕來，彎著腰不停在泥灘中尋找血蛤的蹤影。由於血蛤越來越少，採集的數量也是極少，從早上5點多開始下海，到中午12點多上岸，漁家大嫂在泥灘中共採集7個小時，最多一人才挖出3斤多。
調查
血蛤其貌不揚味道鮮美
當地漁民介紹，血蛤對生長環境要求比較特別，所以顯得十分罕見和珍貴。長期居住在這裡的漁民發現，血蛤只有在進入夏季後，開始從泥灘底層向上移動，這時候相對容易收穫一些。泥灘內豐富的微生物，讓自然成熟的血蛤，變的肉質敦厚，味道鮮美，更顯嬌嫩珍貴。
“看看，血蛤與眾不同的地方，就是肉裡含著像血一樣的液汁。”一名漁民打開3個血蛤後，從裡面立即流出血色汁液。其貌不揚的血蛤外形呈灰白色，從泥灘中挖出來後，稍微在海水中一洗，原來的面貌便呈現出來。除了帶有血色的液體外，血蛤的肉質非常鮮肥。漁民張順昌介紹，剛上岸的血蛤，當地漁民最簡單的方法拿來做湯喝，不用放任何調料，肉質的味道細嫩，湯汁更為鮮美。
珍貴
每斤40元多被銷往南方
由於血蛤極為罕見，當地漁民也很少食用，自然價格也不會太低。漁民說，每年大約從端午過後開始，一直到10月份，由於沿海氣溫平和，都很合適採集血蛤。每天採集上來的血蛤，基本上被南方一些商販高價收購，運到了南方一些高檔酒店，也有一少部分流入當地的漁家宴，作為特殊物產供食客品嚐。根據今年的價格，每斤剛上岸的血蛤，收購價每斤賣到了40多元，按每名漁家大嫂每天收穫3斤計算，一天辛苦採集下來的血蛤能收穫100多元。
名詞：血蛤
血蛤，又名泥蚶、花蚶等，是一種貝類海洋生物。血蛤與毛蛤最大的區別就是肉和汁的顏色，血蚶的肉呈鮮紅色而且汁如血。
漁民介紹，血蛤用開水稍微燙一下就能吃，吃起來脆生生的且鮮美無比，還有化痰、解肝臟酒毒和治胃酸過多的功效。也有人喜歡將血蛤放入燒熱的黃酒中燙食，吃了血蚶再把黃酒喝光，據說這種血蚶的吃法是最為滋補的。
相關推薦
