材料：
雞蛋6個、低筋麵粉180g、白糖100g、玉米油60g、牛奶60g、食鹽2g，白醋/檸檬汁幾滴。
加工步驟:
1.雞蛋打入盆裡，加入白糖，用電動打蛋機先低速攪打至白糖溶化，再換高速攪打，打發到在上面寫字不會很快消失的狀態就可以了。
2.分三次篩入麵粉，用橡皮刮從下向上翻拌，將麵粉和蛋糊混合均勻，無生粉。
3.玉米油和牛奶、食鹽、白醋混合均勻。分三次倒入麵糊，用橡皮刮刀從下向上翻拌勻。
4.把麵糊倒入鋪有油紙的10寸方烤盤裡。
5.把裝有面糊的烤盤放入提前預熱到180°C的烤箱裡，烤25分鐘左右。
6.將剛出爐的蛋糕倒扣在鐵架上晾涼。
晾涼後用刀切開。非常鬆軟好吃，關鍵是沒有任何添加劑、防腐劑。
此配方也可釆用分蛋法做會更柔軟細膩。
小貼士:
判斷蛋糕是否烤熟的幾個方法
① 蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
② 可以用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裡面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透。
③ 輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。
④ 輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。
若蛋糕未熟，放回烤箱繼續烤！
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