據此前中國高血壓防治年會的統計數據，我國目前高血壓患者已達到3億左右，而且每年新增病例也高達1000萬人。由此引發的卒中等危險疾病也非常高，高血壓患者的卒中/（心梗）發病比例達到了5:1！
控制住高血壓將大幅降低卒中的發生，除了須按醫囑用藥物控制外，患了高血壓後飲食也非常重要，不注意飲食，用降壓藥控制血壓也不會太理想的。這是因為，我們中的大多數人都處在高鹽飲食這個群體中，人均鹽的攝入量為10.5-12克/天，超標兩三倍！此外，我們的飲食結構除了高鈉還有低鉀的特點，很多人糖代謝、脂代謝異常，體重超標也很嚴重。
高血壓總體飲食規則：
一、一日三餐，每餐七分飽（詳見本號此前文字“七分飽最養生，吃到這個感覺就是了”），避免每餐過飽加重代謝異常、體重增加。
二、一日三餐，早餐為重，晚餐量最少也最清淡，以防過多的油脂在血管中沉積。改變現有的早餐以油條、包子等碳水化合物為主的食譜，增加牛奶、豆漿、瘦肉（禽肉最好）、蔬菜（生吃最好）。
三、低鹽，這對高血壓來說太重要了，如果血壓已經高了，最好每天把鹽限到3克，非常有利於降壓。限鹽的時候別忘了還有醬油，大約3-5毫升醬油，就有1克鹽。
四、 補鉀，如果沒有腎臟類疾病，多吃點含鉀豐富的食物，比如香蕉、橘子、油菜，各種豆類等，鉀離子可以對抗鈉離子升高血壓的作用並減少血管損傷。
五、補鐵，適當吃一些含鐵豐富的食物如木耳、瘦肉、豬血等，可以起到一定的預防老年性高血壓的作用。
六、補鈣，含鈣豐富的食物可以幫助我們有效控制血壓，比如牛奶、蝦皮、豆乾、黑木耳等。
七、足夠的飲水，日常飲水以白開水、淡茶水為好，忌濃茶，也不要全天都喝茶，避免喝過多的含糖飲料，每天飲水量至少要達到1200毫升以上，多喝一點也無妨。
吃什麼，不吃什麼：
1、炒菜避免使用動物油，素油也最好不要長期吃花生油，玉米油、茶樹油、橄欖油等換著吃，量不宜多，25-30克/天足矣；
2、少吃精加工甜食，蛋糕等能免則免，主食粗糧細糧搭配吃，也不要一味吃粗糧；
3、少吃火腿、香腸等熟肉，脂肪含量高且含鹽量太大，肉食選擇的順序為魚肉、白肉（雞鴨鵝等禽肉）、紅肉（豬牛羊等畜肉），至少每週吃兩三次海魚；
4、少吃甚至不吃醃製蔬菜如各種鹹菜，多吃纖維素、葉酸含量高的蔬菜如菠菜、青筍、白菜、油菜、冬瓜、茄子、豆芽、西紅柿等，達到每天500克，我國高血壓患者中近八成是比較凶險的H型高血壓，而補充葉酸是預防此型高血壓發生卒中的重要手段；
5、少吃果脯、蜜餞、罐頭類水果，多吃新鮮水果如蘋果、獼猴桃、葡萄、橘子等，每天總量達到200-400克。