走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
據瞭解，目前該公司日生產醋2000斤，主要銷往準旗及周邊地區，由於食醋的品質保證，受到越來越多消費者的青睞，銷量也在逐步上升。“隨著公司業務的擴大，對高粱的需求量也會增加，種植高粱的人也會越來越多，收益也會更大。為了保證廢棄醋糟循環利用，這些醋糟公司是免費提供給養殖戶作為飼料的，十幾公里外的稻穀加工廠的稻殼也會源源不斷地供給醋廠，整條產業鏈也將實現經濟效益最大化。”張煒說。
圖文：劉浩
本期編輯：王順
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
據瞭解，目前該公司日生產醋2000斤，主要銷往準旗及周邊地區，由於食醋的品質保證，受到越來越多消費者的青睞，銷量也在逐步上升。“隨著公司業務的擴大，對高粱的需求量也會增加，種植高粱的人也會越來越多，收益也會更大。為了保證廢棄醋糟循環利用，這些醋糟公司是免費提供給養殖戶作為飼料的，十幾公里外的稻穀加工廠的稻殼也會源源不斷地供給醋廠，整條產業鏈也將實現經濟效益最大化。”張煒說。
圖文：劉浩
本期編輯：王順
走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
據瞭解，目前該公司日生產醋2000斤，主要銷往準旗及周邊地區，由於食醋的品質保證，受到越來越多消費者的青睞，銷量也在逐步上升。“隨著公司業務的擴大，對高粱的需求量也會增加，種植高粱的人也會越來越多，收益也會更大。為了保證廢棄醋糟循環利用，這些醋糟公司是免費提供給養殖戶作為飼料的，十幾公里外的稻穀加工廠的稻殼也會源源不斷地供給醋廠，整條產業鏈也將實現經濟效益最大化。”張煒說。
圖文：劉浩
本期編輯：王順
走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
據瞭解，目前該公司日生產醋2000斤，主要銷往準旗及周邊地區，由於食醋的品質保證，受到越來越多消費者的青睞，銷量也在逐步上升。“隨著公司業務的擴大，對高粱的需求量也會增加，種植高粱的人也會越來越多，收益也會更大。為了保證廢棄醋糟循環利用，這些醋糟公司是免費提供給養殖戶作為飼料的，十幾公里外的稻穀加工廠的稻殼也會源源不斷地供給醋廠，整條產業鏈也將實現經濟效益最大化。”張煒說。
圖文：劉浩
本期編輯：王順
致富路子多！
"走進大路鎮烏蘭不浪村的神泉醋業的生產廠區，濃郁的醋香撲面而來。這些年村子裡建起了醋廠，生產商通過訂單收購的方式向周邊農戶收購制醋原料，以實行“公司+農戶”的訂單生產的方式，與周邊稻穀種植戶和加工企業建立起利益聯結機制，通過這種模式既保證了醋企對原材料的需求，同時也在當地形成一種新的特色經濟亮點。
伴隨著機器的轟鳴聲，在食醋加工車間裡工人師傅正在將高粱進行粉碎。技術員郭林玉在車間裡認真查看著每道工序，他是該公司特從山西聘請的制醋師傅，58歲的郭林玉從19歲開始學習制醋技藝，至今已有近40年的制醋經驗。“釀造好品質的醋要求水質和氣候條件，這裡的水質非常好，鹼性小，氣候乾燥，很符合條件，另一方面當地原材料比較充足，當地盛產高粱、稻穀都是較好的優質釀醋材料。基於廣闊的市場需求，這樣的收購模式為保證原料供應提供了保障。”郭林玉說。
制醋工藝環節上大為講究，要經過蒸、酵、薰、淋、陳5道手工工藝，科學發酵。粉碎後的高粱和稻殼、穀糠與水混合攪拌均勻蒸熟；冷卻後加入大麴攪拌均勻入缸，密封7-8天，再拌麩皮、稻殼再次入缸進行醋酸發酵；10天之後在80℃的高溫下進行燻蒸；燻蒸7天后用100℃的水進行過濾，過濾後流出的就是酸醇可口的醋，再通過流水線進行灌裝，釀造的食醋分為陳醋、餐飲醋和手工醋三大類。
制醋師傅在介紹工藝流程中，多次提到的稻殼，就是稻穀外面的一層殼，是制醋的重要原材料之一，然而它在加工稻穀的工廠裡卻是廢棄物。緊鄰的十二連城鄉這幾年政府因地制宜，改良土地種植鹼稻，為當地居民提供優良稻米的同時也為農民增加了收入。與醋廠相隔15公里的準格爾旗益豐園種養殖專業合作社就是一家鹼稻種植及加工的企業，年生產能力為60000噸鹼米的企業，也為醋廠提供了20餘噸的稻殼，十幾公里的路程稻殼實現華麗變身。“制醋需要的稻殼就是咱們當地稻穀加工廠加工下的材料，變廢為寶，在醋廠實現了稻穀的最大經濟價值。” 內蒙古大路神泉醋業有限責任公司負責人張煒說。
制醋師傅所說的當地水質好，也是張煒當初選擇在烏蘭不浪村建醋廠的原因之一，村裡有一眼天然泉水，為醋廠提供了優質的水源。“村子裡的自然環境好，當地還有天然的礦物質水，這樣就保證了食醋的品質。”張煒說。
醋糟是老陳醋釀造過程中產生的一種副產品，它是制醋工藝流程中產生的殘渣。醋糟是個寶，它在循環產業鏈中不斷顯現能量，隨著出產量連年遞增，醋企在醋糟應用方面也進行了嘗試和探索。
“醋糟餵羊不但可以減少養羊的成本，而且羊吃上醋糟能增肥，那些年村子裡沒有醋廠，冬天羊就得喂玉米，有了醋廠，我們經常過來拉醋糟，晒乾之後冬天餵羊，比喂玉米節約了大筆開支，增加了養羊的經濟效益。”養殖著200餘隻羊的桂樹林，對村子裡建起醋廠拍手叫好。
初秋時節，高粱正處於出穗期，再有1個月就可以收割了，村民劉三翻今年種植了20畝的高粱，眼看著豐收在望，難掩心中的喜悅。他與醋廠已經簽訂了3年的高粱訂單合同，以1元/斤的收購價格收購他的高粱，沒有後顧之憂的種植模式，讓劉三翻嚐到了甜頭。“種高粱比種玉米收入高，還省事，到了秋收的時候醋廠就過來收購，高粱秸稈牲畜還很喜歡吃，明年準備跟其他村民租地，擴大種植面積，計劃種80畝高粱。”劉三翻說。
醋廠、稻米加工廠、養殖業、種植業……多業態並存，諸多產業相互依存，優勢互補，構成了生態綜合循環利用體系，在同一塊土地上實現了種植與養殖並存、加工與種養結合的經營模式，有效提高了土地利用率、產出率和農民增收貢獻率，提升了特色農業發展和農民增收的水平。
據瞭解，目前該公司日生產醋2000斤，主要銷往準旗及周邊地區，由於食醋的品質保證，受到越來越多消費者的青睞，銷量也在逐步上升。“隨著公司業務的擴大，對高粱的需求量也會增加，種植高粱的人也會越來越多，收益也會更大。為了保證廢棄醋糟循環利用，這些醋糟公司是免費提供給養殖戶作為飼料的，十幾公里外的稻穀加工廠的稻殼也會源源不斷地供給醋廠，整條產業鏈也將實現經濟效益最大化。”張煒說。
圖文：劉浩
本期編輯：王順
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