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克東腐乳是黑龍江省獨特的名牌發酵食品，屬細菌類型發酵，有別於毛黴類型發酵，其產品特點是色澤鮮豔，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。
克東地處黑龍江省的鬆嫩平原，歷史上雖然開發較晚，但早在金代，曾在距二克山五公里之遙建立過北方軍事重鎮“蒲峪路”。由於克東縣有豐富的物產資源和得天獨厚的自然條件，自古以來就以盛產“賽珍珠”（即東北大豆）著稱北大荒。從過去到現在，盛產的“賽珍珠”及其製品，品位高、質量好，經久不衰。古代曾成為“宮廷”貢品，現在，國家已將克東定為大豆出口商品糧基地。由於克東腐乳一直選用當地無任何汙染的優質大豆為主要原料，並採用獨特工藝，自然發酵“微球菌”釀造，因此，在製作腐乳的豆腐坯上圍著一層絨絨的金黃色菌衣，具有極強的分解蛋白的能力，這種菌衣肉眼看去薄而不露，故而被稱為“豆腐裹金綢”，且唯克東腐乳獨有。
克東腐乳採用“微球菌”釀造工藝，以東北優質綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草藥為調香料，加之火山泉水，經太陽能恆溫發酵技術等三十幾道工序精心加工而成。（圖文來源於網絡，公益宣傳，非商業）
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