記得小時候很喜歡吃一道粉條肉沫的菜，那時候還不知道叫什麼後來知道叫螞蟻上樹，這名字起的很有個性的嗎。從此以後記住這個名字的同時也喜歡上了這道菜，不管是去飯店還是在家做每次都要吃一大盤才過癮，吃了十幾年還是沒有吃煩。味道就是棒。
螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。
螞蟻上樹通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。
螞蟻上樹
食材準備：
粉條 一捆（根據人數）
瘦肉 100克
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
鹽、生抽 適量
老抽、味精 適量
豆瓣醬 適量
薑末、白糖 適量
（1）把粉條提前2小時泡好，泡至軟（涼水浸泡，要是過於急可用熱水泡）
（2）泡好的粉條改刀，切長度為15cm長度；
（3）五花肉剁成沫、蔥姜沫、杭椒圈、小米椒圈；
（4）粉條下水煮1分鐘；
（5）粉條撈出，倒入少許油攪拌，這樣粉條不會粘在一起，燒的時候不容易粘鍋；
（6）鍋中放入大批油再把肉末倒入鍋中炒；
（7）再把蔥姜沫倒入鍋中、插足豆瓣醬炒香；
（8）加入豆瓣醬，小火炒出紅油；
（9）炒出紅油之後倒入生抽；
（10）加入老抽、兩勺水；
（11）再加入少許白糖、味精、鹽；
（12）下入粉條中火燒2－3分鐘；
（13）把青紅辣椒圈撒入鍋中，色採更鮮豔。
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