做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
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今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
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今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
4.轉化糖漿+梘水拌勻，再加入花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成光滑麵糰，蒙上保鮮膜醒1個小時
做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
4.轉化糖漿+梘水拌勻，再加入花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成光滑麵糰，蒙上保鮮膜醒1個小時
5.我的模具是5頭的，也就是可以做成100克一個的月餅。麵糰分割成20克一個的劑子，餡料也分割成80克一個的
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今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
4.轉化糖漿+梘水拌勻，再加入花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成光滑麵糰，蒙上保鮮膜醒1個小時
5.我的模具是5頭的，也就是可以做成100克一個的月餅。麵糰分割成20克一個的劑子，餡料也分割成80克一個的
6.把麵糰擀成圓形，包入餡料，皮要慢慢推上去，把餡料輕輕塞入，收口。在月餅模內倒入少許高筋麵粉，儘量均勻的附著在模具內，然後再將粉輕輕敲出。把做好的月餅團放入模具壓實
做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
4.轉化糖漿+梘水拌勻，再加入花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成光滑麵糰，蒙上保鮮膜醒1個小時
5.我的模具是5頭的，也就是可以做成100克一個的月餅。麵糰分割成20克一個的劑子，餡料也分割成80克一個的
6.把麵糰擀成圓形，包入餡料，皮要慢慢推上去，把餡料輕輕塞入，收口。在月餅模內倒入少許高筋麵粉，儘量均勻的附著在模具內，然後再將粉輕輕敲出。把做好的月餅團放入模具壓實
7.預熱180度，中層，烤5分鐘取出，刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，注意隨時觀察著色
做一個高品質吃貨，一起開啟美食之旅！粥家香每日為你一薦~
今天為大家帶來的是廣式豆沙月餅！
用料
中筋麵粉270克
赤豆1000克
轉化糖漿200克
花生油（餡料用）420克
梘水4克
奶粉20克
豆沙餡（1000克赤豆做的成品約）2160克
白砂糖750克
蛋黃1個
蛋白1大勺
花生油（餅皮用）70克
廣式豆沙月餅的做法
1.先做豆沙餡。赤豆放水煮爛，放到微溫後，用攪拌機打成茸
2.取一容器，墊塊紗布，再放上濾網，把豆糊倒入，用勺子按壓，把細膩的豆沙擠得漏到下面的紗布上，豆皮留在濾網裡，然後把紗布兜起，儘量擠幹裡面豆沙水分。脫水後就是生豆沙了
3.起油鍋，倒入花生油和白砂糖，用中火拌炒至有香味。再加入豆沙拌炒，用中小火炒至水分蒸發不黏手的狀態。盛出晾涼備用
4.轉化糖漿+梘水拌勻，再加入花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成光滑麵糰，蒙上保鮮膜醒1個小時
5.我的模具是5頭的，也就是可以做成100克一個的月餅。麵糰分割成20克一個的劑子，餡料也分割成80克一個的
6.把麵糰擀成圓形，包入餡料，皮要慢慢推上去，把餡料輕輕塞入，收口。在月餅模內倒入少許高筋麵粉，儘量均勻的附著在模具內，然後再將粉輕輕敲出。把做好的月餅團放入模具壓實
7.預熱180度，中層，烤5分鐘取出，刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右，注意隨時觀察著色
小貼士
記得煮豆子的時候多放點水，不然豆子漲開後容易幹掉。
如果月餅小，則時間相應縮短，月餅大，時間相應延長。