教你油條這樣炸，多注意這幾點，蓬鬆酥脆，學會不用再排隊買了！
如今人們的生活水平在不斷提升，美食自然成為人們越來越關注的點，尤其是我們的早餐，記得之前我們吃的最多的早餐就是油條了，但是這些年發現路邊已經沒有了當年的小攤販，就算有，也是已經有人排起了長隊，早上是沒有太長時間消耗，每次排隊都要等好久，還不如自己學會自己炸來得更方便一些。
早餐吃上兩根油條，搭配上一碗豆漿，想動手的話來上一疊小菜，哇，簡直就是太爽了，但是如果想要去外面買油條吃，確實得耗費不少時間，也不知道油是否乾淨，多少次反覆使用，讓人有些實在不放心，不過大家被擔心吃不上，今天教給大家油條這樣炸，多多注意這幾點，成品蓬鬆酥脆，學會再也不用去排隊購買了。
這次炸油條小編使用的是泡打粉版本，只要用不含鋁的泡打粉，適量的食用還是沒有任何問題的，當然大家在炸的時候一定要注意這幾點，那就是泡打粉的量不能減，而且我們的面要在冰箱中過夜，讓麵糰更鬆弛一些，這步不要省略，然後取出要讓麵糰恢復室溫，然後麵糰擀開之後二次鬆弛。
食材：高筋麵粉300g、泡打粉8g、鹽3g、水190g、玉米油15g
步驟：
1.首先我們要處理一下面團，先和麵，然後將高筋麵粉，鹽，泡打粉全部混合在一起，用筷子攪拌均勻，在加入適量的清水，一邊倒入一邊攪拌，直到將其攪拌成面絮狀，加入玉米油，在揉上15分鐘左右的時間，將其揉搓成一個光滑的麵糰狀，我們用保鮮膜將其密封，然後然後靜置鬆弛20分鐘。
2.鬆弛好之後我們將麵糰搓成一個長條，然後再麵糰的外表塗刷上一層食用油，然後包上保鮮膜放入冰箱中過夜，當然那我們要冷藏即可，這樣可以選擇直接在晚上做好，早上直接取出開始操作，還可以多睡會懶覺。
3.在取出之後，我們靜置上一段時間，讓麵糰能夠恢復到常溫的狀態，我們不要揉搓麵糰，可以選擇直接用擀麵杖將其輕輕擀開，擀成長條狀，厚度大概在2釐米左右即可了，再次開始鬆弛10分鐘。
4.等到鬆弛完畢，我們用刀將其切成大小均勻的長條狀，然後兩兩的重疊在一起，在用筷子在上面撒上一些乾麵粉，防止粘連，用一個筷子在疊好之後的麵糰上面豎著壓上一下。
5.然後用手輕輕的在兩個頭部捏緊一些，這樣在炸的時候就不會散開了，揪著兩個頭稍微將其拉的更長一些。
6.起鍋，鍋中加入玉米油，我們將其開啟中火加熱，油溫不要太高，我們控制不好可以用一塊小面放入嘗試一下，如果能夠在3-5浮起來就說明可以了，將油條稍微扭一下，放入油鍋中，漂浮起來之後，我們用筷子進行翻動，這樣能夠保證受熱均勻。
7.將油條炸至兩面金黃就可以了，控油撈出，這樣我們的蓬鬆酥脆大油條就製作完畢了，相信大家只要能夠按照小編說的步驟，多多注意說的那幾個點就沒問題，學會之後再也不用排隊買，在家就能吃，搭配上豆漿，簡直美滋滋。