今天給大家做一道馬橋豆腐乾燒筒骨。這個菜在上海是比較出名的一個菜，應該是家家都會做的一個菜。
首先，我們挑選上海馬橋有名的豆腐乾，豆腐乾才挑選的時候要選會比較厚一點的，這樣的話做起來才會更好的吸收骨頭的湯汁，味道才會更加的香濃。
選擇三根童子骨剁成塊
豆乾從中間切成兩半，在斜切成三角塊。
鍋裡放水，燒開之後放一點點毛毛鹽，把豆乾焯下水
骨頭也下鍋焯一下水
水裡加鹽和料酒大火燒開
砂鍋燒了之後底部放上薑片
然後放入排骨和蔥節
加入鹽，醬油，幹辣椒，冰糖
加適量的開水
等燙燒開後煮半小時之後再加入豆腐乾
小火燉一個小時即可
骨頭豆乾要做好，第一個是肉要足夠多
第二點是時間要燉道位，這樣才夠香
很香
豆乾很入味
放點蒜苗蒸香
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