“它”和豆腐一起炒，孩子要多吃，補鈣健骨長個高，比喝牛奶強多了。豆腐作為一種餐桌上的常見菜，不僅僅種類相當多，就連做法也是各家有各樣的做法，今天小編給大家帶來一道家常醬燜豆腐，豆腐有高蛋白，低脂肪的特點，還具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐裡的蛋白質含量要比牛奶更容讓人體吸收，不會讓人有乳糖不耐的症狀出現，更是被稱為“植物肉”。今天這道菜的主角不僅僅是豆腐，還有黃豆醬，黃豆醬和豆腐都是同一種原材料，大豆。這兩種食材做出來醬香濃郁，營養價值更高。
醬燜豆腐
By 半滴雨‰
配料：
豆腐 1塊、蔥末 適量、雞精 適量、澱粉 適量、薑絲 適量、蒜末 適量、洋蔥 小半個、胡蘿蔔 小半根、柿子椒 1個、黃醬 適量、味極鮮 適量、白糖 適量
烹飪步驟：
1.豆腐用勺子舀成塊
2.準備蔥蒜末和薑絲
3.配菜:胡蘿蔔滾刀切塊，青椒切塊，洋蔥也切塊
4.蔥薑蒜爆鍋
5.放入所有配菜一起翻炒
6.倒入黃豆醬炒香
7.再下入豆腐塊一起翻炒
8.淋味極鮮 加適量水 ，放白糖 雞精調味，中火蓋蓋燜5分鐘
9.淋入水澱粉勾芡，翻炒幾下出鍋
10.醬香味融入豆腐中，軟嫩香濃。
烹飪小貼士：
1、經常食用豆腐可以改善機體蛋白質營養狀況，促進機體的皁素代謝，增加免疫力。
2、豆腐能保護血管內皮細胞不被氧化破環，常吃可以減輕血管系統的破壞，可以預防高脂血症、高血壓病、腦卒中、動脈粥樣硬化等病症。
3、豆腐的含糖量很低，非常適合糖尿病患者及肥胖的人食用。對女性來講，多吃豆腐，還有美容養顏的功效。
4、豆腐內含植物雌激素，可預防骨質疏鬆，是更年期婦女的保護神。
5、豆腐含有豐富的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
參考文獻：胡敏《營養師隨身查》
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