'煮米飯用冷水還是熱水？這麼煮更香哦'

米飯是我們生活中必不可少的一道主食，在家煮一鍋香噴噴的米飯，全家人一起吃會讓人覺得特別幸福，但是煮米飯似乎是一件很普通的事情，因為現在有了電飯鍋，只要放上水就不用我們管它，等好了就自動保溫，就算我們晚點吃也還是熱的。

但要將米飯煮得好吃，可不是一件特別容易的事情，這是有很多講究的，並不是把米飯放到水裡洗一下，再放到電飯煲裡就能做出美味的米飯了，在以前，我也是這麼認為，煮米飯的時候就是隨便煮，但是吃起來味道真的很一般

但是上網上做了功課才知道，煮米飯要注意東西還真不少，這裡面也是有學問的，就連煮米飯要放什麼溫度的水，要用熱水還是冷水都是有技巧的，下面就讓小編來跟你們說一下，怎麼做米飯更健康好吃。

我們都知道大米主要由澱粉組成，澱粉只有在水溫達到60℃以上時才會吸收水分、迅速膨脹，最後變成糊狀，這種情況下做出的米飯才會口感軟糯，香氣撲鼻，在以前要是我們用熱水蒸米飯會縮短蒸煮的時間，不僅減少了營養物質的流失，還使得維生素免造高溫破壞。

但是現在的電飯鍋加熱都是十分迅速，就算是涼水很快就會變成熱水，所以說現在基本上是冷水和熱水沒有什麼區別，關鍵還是要控制好水和米的比例，如果放水過多會讓米變軟，吃起來沒有口感，要是過少有可能出現夾心飯也就是沒熟。

還有就是之前網上流傳的說生水煮飯會致癌，這種說法是沒有一點科學道理，從水龍頭裡面接出來的生水，雖然裡面有很多細菌或者是其它有害物質的存在，但在煮飯時會經過高溫處理，有害物質全部都被殺死，所以說大家可以放心的用生水煮飯，根本就不會發生致癌。

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