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包子作為中國美食之一，受到不少人的喜愛，最著名的就應該屬天津的狗不理包子了，全國有名，但是不少人不知道包子怎麼做白胖且又大又鬆軟，這裡小編總結了幾點，大家可以學習一下，保準你做出的包子白胖且又大又鬆軟，而且超級好吃。
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首先：要想做的包子外皮不硬，和的面是不是發酵到位十分的要害。在這個過程中要經過兩次發酵，首先次是麵糰揉好後，要讓它發酵，當它的體積變為本來兩倍大的時分就能夠開端做包子了。第2次發酵是把包子做好後，記住不要立刻入鍋蒸，也要讓它發酵個3到4分鐘。那麼怎樣來判斷是不是發酵好了呢，當你看到包子體積比本來大了或許用手摁下去有彈性，這說明就發酵好了，能夠拿入鍋蒸了。
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其次：若把包子皮擀的太大或許太薄，而陷又放的太少，這麼也會致使蒸出來的包子塌皮，原因是包子裡邊還有許多的空隙。還有個主要原因是蒸好的包子不能當即翻開，若當即翻開包子從熱到冷就會縮短，通常過個兩分鐘翻開就可以。
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最後：蒸包子的過程中，中途不能翻開，若一翻開，包子一直蒸都是你翻開看到的樣子，不會再繼續變大。
同時我也為大家分享幾款超實用的貼心廚房小工具，希望在做包子的過程中能幫到大家。
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這款揉麵墊的出現解決了家裡沒有揉麵案板的煩惱，硅膠材質安全無毒無異味，在揉麵的時候不會移動，並且它的表面不易粘連，容易清潔和晾晒，不用的時候可以疊起來，甚至直接貼在冰箱一側收納。
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這款玻璃油壺用來裝油，醋，醬油等都可以，貼心的鷹嘴設計，倒油不會掛油，收油極其便利，這樣就不會把油壺瓶身弄的油油膩膩的，也不會弄髒桌面。透明的設計能清楚知道油量的多少，用著更方便。
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前面提到過，蒸包子最好用蒸籠布鋪一下，這樣蒸出來的包子更好吃，這款原生純棉籠布，無染色無漂白，家用更安全衛生，耐洗又耐用。
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包子要想好吃肉餡時很重要的，但是自己在家剁費時又費力，也很難剁出均勻的肉餡，所以小編給你推薦這款絞肉機,還可以給嬰兒做輔食，絞肉絞菜分分鐘，細緻更安全，用著特別順手。
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一個好的蒸鍋不僅能用十幾年，還能一鍋搞定一日三餐，這款蒸鍋，就是這麼得人心，並且燃氣灶、電磁爐等都可以通用，蒸包子更不在話下。
