“小廚大劉”手把手教您做正宗岐山臊子面，包你吃一次愛上一輩子 - 資訊定製

“小廚大劉”手把手教您做正宗岐山臊子面，包你吃一次愛上一輩子

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小廚大劉

1/10 不好意思，又是“深夜放毒”。中午做的臊子面，特別好吃，女兒吃了兩碗，還說爸爸做的臊子面是天底下最好吃的。

2/10 下面，介紹其詳細做法。首先將胡蘿蔔、豆角、木耳、豆腐分別切小丁。

3/10 攤雞蛋餅（這個就不詳細講了，您懂得，嘻嘻），切菱形塊，蒜苗、生薑切細絲。

4/10 由於是周內，上下班時間比較緊張，所以沒做手擀麵，直接在外面買了麵條。

5/10 熱鍋入油，依次下入豆角、胡蘿蔔，翻炒至八成熟時，加入豆腐，再加入十三香、耗油、鹽等調味料，炒熟後出鍋。

6/10 另起鍋，加少量油燒熱，加入薑絲、五香味，小火炒香，再加入小半碗香醋，繼續加熱，熬出醋香味，加入準備好的開水。再放入剛才炒好的配菜，加入油潑辣子、臊子肉（做法在我已往文章裡有，您可以看看），調入鹽、雞精，臊子面的湯就做好了。

7/10 另取鍋燒開水後，下入麵條，將麵條煮熟。

8/10 將麵條撈入碗中（一次不能撈入太多），加入雞蛋皮、木耳、蒜苗，舀臊子麵湯。

9/10 快瞧，一碗“面白薄筋光，油汪酸辣香”的臊子面就好了，色香味俱全，非常好吃。

10/10 看我女兒吃得多香，連說話都顧不上了。我問她好吃不？她只是“嗯嗯……”地答應，嘎嘎嘎……。如果您喜歡，快點收藏起來吧！

2017-04-28

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