芨芨菜，學名薺菜，是人們喜愛的一種野菜。其葉嫩，根鮮具有特殊清香兒。
薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜能促進糞便排洩薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝。
薺菜止血所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。薺菜的營養價值極高，且做成菜後，爽滑順口，鮮美，口感極好，
便清洩瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用。
相關推薦
推薦中...