連專業廚師都不懂的方法，這樣和麵，做好的烙餅涼了也不硬！

沉默是害怕的借

1/9 烙餅可以簡單烙熟吃，也可以夾上肉餡，素餡，椒鹽，紅糖，總之就是既可以當飯又可以當菜吃。不過無論怎麼吃，你一定會遇到一個問題就是無論涼水和麵還是熱涼了就變硬，咬一口真費勁。涼了的餅，即使再反覆熱，也不好吃。教你一招這樣和麵，烙餅涼了也不硬。

2/9 1.準備適量的麵粉，麵粉里加2克鹽，這樣能保證餅更勁道。

3/9 1.準備適量的麵粉，麵粉里加2克鹽，這樣能保證餅更勁道。

4/9 3.和麵時開水先放，用筷子攪勻了，再倒涼水，再攪勻，面裡額外需要加10克左右的油。

5/9 3.和麵時開水先放，用筷子攪勻了，再倒涼水，再攪勻，面裡額外需要加10克左右的油。

6/9 5.保證烙好的餅筋道好吃，而且涼了之後也不硬，不用熱都行。下面小編為大家介紹幾款實用的烙餅工具，希望大家喜歡

7/9

8/9

9/9

2017-11-06

更多精彩

'早餐就要快，此烙餅不用麵粉2分鐘做一個，外脆裡嫩，總也吃不膩'

"早餐就要快，此烙餅不用麵粉2分鐘做一個，外脆裡嫩，總也吃不膩。孩子開學後，每天的早餐成了我家舉足輕重的一頓飯，既想讓孩子吃得好，營養全面，又想多睡會懶覺，我太難了！不過懶人都比較聰明，擅長“投機取巧”，於是我想到比雞蛋餅更營養好吃的早餐烙餅，可以更省時間，營養卻更全面，那...

烙餅麵包無花果烹飪技巧芝麻雞蛋不完美媽媽雞蛋餅萬物嚐鮮節 4月吃什麼關愛吃貨成長協會 2019-09-17

'餡餅吃起來乾硬發粘是和麵方法不對照這樣和麵做出的餡餅又軟又酥'

"不知道大家有沒有人跟我一樣，愛吃餡餅的，各種餡餅。我一有時間就會做各種餡餅，各種蔬菜都會被我做成餡餅。像紅蘿蔔香菇雞蛋餡餅，芹菜木耳雞蛋餡餅，韭菜雞蛋餡餅，西葫蘆雞蛋餡餅，青椒茄子雞蛋餡餅，黃瓜雞蛋餡餅，豆腐雞蛋餡餅，青菜香菇餡餅，包菜粉絲雞蛋餡餅，土豆絲大蔥餡餅，蘿蔔絲...

雞蛋烙餅香菇蔬菜木耳西葫蘆豆腐茄子 4月吃什麼黃瓜胡蘿蔔不完美媽媽粉條青椒 2019-09-12

'在家做烙餅記住一個訣竅，又軟又好吃，涼了也不幹硬，腮幫子不疼'

"烙餅是很家常的吃法，作為主食酥香筋軟十分可口，也可以捲上醬肉或者炒土豆絲、豆芽菜，一口下去口感豐富，幸福感十足。烙餅雖然不算什麼高超技術，但是也是有一些小技巧的，新手操作很容易就把餅烙得又硬又韌，餅一拿起來都能“站直”了，吃半張餅腮幫子都疼，或者是有時候兩面都快焦了，中間...

烙餅 2019-09-09

'在家做烙餅記住一個訣竅，又軟又好吃，涼了也不幹硬，腮幫子不疼'

烙餅 2019-09-08

'老媽烙的蔥油餅，外酥裡軟涼了也不硬的祕訣告訴你，一看就會'

"蔥油餅是我們北方常見的一種麵食，口味鹹香，酥脆可口。每次去餐廳吃飯，我經常點蔥油餅做主食。不過吃了這麼多蔥油餅，我還是覺得我媽媽烙的蔥油餅最好吃。所以今天特別偷師了老媽的蔥油餅分享給大家，超詳細哦。蔥油餅【食材】麵粉300克、溫水適量、蔥花一小碗、鹽少許、食用油適量【製作...

蔥油餅烙餅 2019-09-07

'自從學會這早餐餅，女兒連漢堡也不吃了，營養足味道贊，能量滿滿'

"開學了，家長們又要早起忙碌了，因為孩子的早餐不能忽略。孩子們只有早餐吃好了，才有力氣開始一天的學習。自從學會這早餐餅，女兒連漢堡也不吃了，營養足味道贊，能量滿滿。今天介紹的是早餐餅的做法，它裡面可以加一切孩子愛吃的蔬菜、肉類、雞蛋等等，我給女兒加的是她愛吃的雞蛋、火腿、生...

雞蛋不完美媽媽豆瓣醬酵母芝麻服裝烙餅萵苣蔬菜甜麵醬 2019-09-07

'烙好的餅總是一涼就變硬？牢記2個訣竅，餅又香又軟，涼了也不硬'

"曉峰從小就特別喜歡吃麵食，雖然東北以大米為主食，但是比較起來，我還是更愛吃媽媽做的麵食，尤其是媽媽烙的餅，蓬鬆暄軟，中間再夾棵大蔥蘸著醬吃，真帶勁！因為從小喜歡吃餅，所以早早就跟媽媽學會了烙餅，現在更是常常做給兒子吃，兒子誇我做的餅比買的還好吃，今天就把跟媽媽學的烙餅方法...

4月吃什麼酵母雞蛋烙餅玉米美食胡椒粉芝麻 2019-09-07

'烙餅時，總是乾硬不起層？早餐店主：錯在這一步，學會放涼也不硬'

"導語：烙餅時，多數人忽略這一步，難怪餅又乾又硬，教你正確做，香酥軟烙餅是麵食的眾多做法中，非常深受大眾喜歡的一種，同樣也是早餐時分，人們經常會選擇的一種，以麵粉為主料，經過烙制而成，我們家樓底下有一家賣烙餅的，每天生意都非常好，大早上就有很多人在排隊買烙餅，隔著老遠就能聞...

烙餅香油椒鹽烹飪技巧關愛吃貨成長協會電餅鐺 2019-09-01

'烙餅和麵用涼水還是開水？都不對！這樣做烙餅柔軟多層，涼了不硬'

"歡迎和小酥肉一起探討美食，進來了就點個關注吧，小酥肉每天為您更新各種美食的做法與技巧！烙餅和麵用涼水還是開水？都不對！這樣做烙餅柔軟多層，涼了不硬作為一個地道的北方人，從小對於麵食就特別喜愛，隔幾天不吃麵食就饞得慌。這幾天家裡的主食不多了，饅頭、花捲、包子前幾天剛吃過，今...

烙餅美食電餅鐺五香粉花捲老虎菜 2019-08-31

'自從學會了烙餅的這個方法，三天兩頭做一回，又軟又香，吃不膩'

"生在北京，從小到大我對面食情有獨鍾，尤其是烙餅，百吃不厭。特別喜歡吃那種香香軟軟的烙餅，吃口餅再吃口菜，越嚼越香。每當吃烙餅的時候，我還有個愛好，就是將烙餅泡在菜湯裡吃，不吃菜都會很香的。所以，真真兒達到了連菜湯兒都不剩的境界。以前想吃烙餅都是去超市買，或者是去媽媽家蹭飯...

烙餅美食 2019-08-28

'蔥花餅怎麼做才更暄軟？4個技巧，15分鐘搞定，放涼了也不變硬'

"歡迎您來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“這樣做蔥花餅，不揉麵不擀麵，筷子攪攪，1刻鐘搞定，涼了也不硬”。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！我老婆有個妹妹，特別喜歡研究美食，不管什麼新鮮的美味，都喜歡親自嘗試一翻。因為愛鑽研的原因，她的廚藝也不斷的增長...

烹飪技巧美食文章酵母我的第一部5G手機 2019-08-28

'一碗麵粉，開水一燙，做香甜好吃的糖糕，個個空心，放涼了也不硬'

"一碗麵粉，開水一燙，做香甜好吃的糖糕，個個空心，放涼了也不硬！嗨，大家好，很高興又跟大家見面了！糖糕，我們都知道，它是一種我們生活中十分常見的小吃，在外邊的小吃攤是再平常不過的食物了，我平時也會買來吃，裡邊加的有白糖餡，甜甜的孩子也特別喜歡吃，炸糖糕呢，一定是要用到燙麵的...

美食芝麻小吃紅糖文章不完美媽媽 2019-08-28

'天熱最饞這個餅，不用發麵，涼了不硬，鹹香酥脆，省事又好吃'

"大家好，今天跟大家分享的是家常烙餅，烙餅經常出現在我的早餐桌上，配上一碗粥，一口粥一口餅，早餐吃得幸福滿滿，其實烙餅做法很簡單，不用發麵，做出來的餅鹹香酥脆，而且涼了也不會硬，喜歡的話，你也試試吧。【家常烙餅】需要的食材：麵粉300克、白芝麻一勺、麵粉一勺、食用鹽一勺、油...

烙餅芝麻 2019-08-27

'水煎包這樣做太好吃了，脆而不硬，香而不膩，孩子一次吃了5個'

"水煎包是一種特色傳統風味小吃，在我們山東是頗受歡迎的一種麵食。水煎包最大的特點就是底部非常的焦脆，口感脆而不硬，香而不膩，非常的鮮美好吃。今天小編就教大家自己在家做水煎包，想吃就不用出去買了。按照小編這個方法做的水煎包味道非常的鮮美好吃，孩子吃了5個，直喊好吃，大家也一定...

水煎包生抽 4月吃什麼花椒美食蠔油酵母不完美媽媽胡椒粉小吃 2019-08-25

'教你做傳統無油麵餅，從餅店師傅那裡學來的做法，放涼後也不變硬'

"餅在麵食中佔據著相當大的比重，好些傳統的糕點，其實就是從中延伸而發展出來的，是它們的基礎原型，比如大家常吃的烙餅，麵餅等等，從加工工藝和製作手法上，又分“無油”和“重油”兩種形式，從口感上來講，又有軟和硬的區別，總之，各有特色，各有喜歡，孰好孰壞難分伯仲！無油麵餅以口感暄...

糕點烙餅油餅 2019-08-25

'麵粉這樣做真神奇，不餳面不發麵，出鍋個個空心鼓大泡，太好吃了'

"街邊上賣的酥脆空心的烤餅真的很具有誘惑力，咬上一口嘎嘣脆，甜絲絲的口感，根本停不下來的節奏！孩子超給喜歡這個味道，喜歡吃就要學著自已做，好吃健康，學會再也不用出去買了，如果家裡沒有烤箱，用平底鍋也可以，不過一定要小火，溫度和時間一定要掌控好！烤箱做的口感會更加酥脆。今天跟...

美食芝麻不完美媽媽 2019-08-23

'茴香雞蛋餅最好吃做法，2個雞蛋1把茴香，兩分鐘即成，涼了也不硬'

"說起茴香炒雞蛋，我們平時都知道這道炒菜，當然在很多時候是做成茴香雞蛋的包子，茴香雞蛋的蒸餃。很多人喜歡，有很多人不喜歡，不過茴香本身的營養價值非常的高，搭配上雞蛋呢，就特別完美，今天我們就分享一個茴香雞蛋餅子的做法，柔軟筋道，在早餐食用特別的省時，又美味，我們一起看一看吧...

雞蛋餅雞蛋美食 2019-08-23

'餡餅做的皮薄如紙，這一步很重要，做法簡單，涼了也不硬'

"大家好，我是愛美食的玲妹子，南方人呢大部分每天都吃米飯，北方人主要是麵食為主，饅頭是我們家裡經常吃的，蒸上一大鍋饅頭夠吃幾天的了，不過總這麼吃也會膩，所以各種的餡餅就是我們做為換種方法吃麵食裡最為常見的了，我們這邊管這叫“盒子”，你家裡是這麼叫的嗎？不過有朋友經常會問我，...

4月吃什麼雞蛋香油美食蠔油 2019-08-21

'窩窩頭怎麼做鬆軟不硬，記住這3點就足夠了，不需要發麵，特簡單'

"窩窩頭怎麼做鬆軟不硬，記住這3點就足夠了，不需要發麵，特簡單！雖說從小在農村長大，但是紅薯葉在我的記憶中，一直都是豬的口糧。每到秋季可以挖紅薯的時候，我最喜歡跟著大人去地裡徒手挖紅薯，扒開一堆泥土，一根紅薯藤下面總是掛著一串長勢喜人的紅薯，紅薯挖完，剩下的紅薯藤都被扯回家...

紅薯香油青椒生抽美食胡蘿蔔養生飼料 2019-08-21

'漲知識了！和麵這麼講究，死麵、半燙麵、燙麵分別做不同的烙餅'

" 廚師經常說一句話，吃餃子要把面和硬點，烙餅的面呢要和軟一點，那分別該怎樣和麵呢？死麵，半燙麵和燙麵，這三種和麵方法，和出的面烙不同的餅。死麵，是用涼水把面和好，這樣和出的面，用來烙餡餅，面有勁且不容易破。做出的餡餅吃在嘴裡的口感是清爽有勁，混合著餅裡的肉餡越嚼越香。...

烙餅蔥油餅 2019-08-20

推薦中...

相關推薦

更多精彩