開在護國寺的神祕川菜！店名只有1%的人能唸對！到底什麼來頭？
說起護國寺街
最地道的北京小吃都在這兒了！
但是最近這條街可不“太平”
殺出一匹來自四川樂山的黑馬小店！
吃一次省一張機票！
麻辣鮮香，面面俱到！咱也不知道，但是咱敢問
店裡有7種小面可以選擇，唯獨這碗麵，光看名字，都讓人摸不到頭腦！牛冒煙？冒煙兒？先點了再說！
服務員小姐介紹，牛冒煙裡的“煙”，是四川的小筒筍，每年三、四月份才有，當地人用陳皮、梧桐、榕樹幹熏製後，做成的煙筍。
大塊兒的牛腩肉，吸足了湯汁，還有煙筍的香氣，肉質軟糯、鮮香可口！
麵湯味重色濃，能吃辣的小夥伴一定要點它！又麻又辣，卻又停不下筷子！
牽“腸”掛肚的那碗麵
火辣辣充滿食慾的紅油，看了就胃口大開！紅彤彤的一碗，肥腸多到藏都藏不住！
肥腸處理得非常乾淨，切成小塊兒，軟透入味，一層紅油浸透麵條，筷子一挑滿是肥腸的香氣！
澆頭超多的小豌雜
對於不太能吃辣的人來說，豌雜麵就很友好啦！這家的豌雜麵是攻略君見過澆頭最多、最實在的，完全把面都蓋住了！
肉末中混入了芽菜，豌豆金燦燦的很軟爛，上桌時服務員提醒，碗底湯汁很足，要及時拌開~
拌勻之後的豌雜麵，澆頭剛好將每一根麵條裹住，幾乎沒有剩餘料汁！
2000公里外，市井味道！
來這家店，我勸你多帶一個胃，不然就像攻略君一樣，看到菜單空流淚，能不能都點一遍
包漿豆腐
小店裡排行老大的招牌，與建水的包漿豆腐不同，從做法到味道，讓團長驚喜！
豆腐上覆蓋滿滿一層牛肉碎，一定要混合在一起吃！點單時，細心的老闆娘會問能不能接受折耳根~
咬上一口，豆腐外焦裡嫩，牛肉混合著酸豆角，嘗不出折耳根的味道，反而辣辣的醬料越嚼越香！
蹺腳牛肉
蹺腳牛肉是樂山小吃裡最被大家熟知的，光憑一碗牛肉湯就可以圈粉無數！入口先是濃厚的牛肉香氣，湯底沒有過多的調味，清爽又舒服！
帶筋兒清透的大片牛肉、鮮嫩的金錢肚還有細嫩的牛舌，滿滿一大碗！牛肉牛雜吃個夠！
蘸辣椒碟吃，幹、香、鮮、辣的味道層層遞進！
口水雞
川菜中的靈魂涼菜，紅殷殷的祕製辣椒油，雞肉閃著光芒~每一塊都掛上了料汁！
選用雞腿肉，口感不發柴，滑滑嫩嫩的，料汁散發著陣陣辣椒香，麻味兒也很足！
臘小排骨
上桌時候還在納悶兒，怎麼點的排骨，端上來的是小臘腸？仔細一看，原來排骨外面包了一層腸衣！
一塊裡面有肥有瘦，還有小小的脆骨，口感並不像普通臘排骨那樣硬，趁熱吃是軟爛脫骨的！
外面的腸衣脆脆的，口感飽滿，排骨肉五香味濃，微麻微辣，鮮香四溢！攻略君吃了一盤意猶未盡！
三鮮冰粉
紅糖冰粉兒攻略君吃過很多次，三鮮的還是第一次！竟然有點兒好看！
桂花、醪糟、小湯圓，冰粉Q彈透亮，入口香甜，桂花的香氣在口腔裡縈繞，超級解辣！
看了店名——我不識字？！
䴮哩面，第一個字光是打出來，我就翻遍了輸入法！
小店座位不多，幾乎一到飯點兒就要等位了！在熱鬧的小吃街裡，極簡主義的店鋪風格，顯得格外清新舒適~
攻略君清奇的腦回路：
店名無論你怎麼念
都會變成……
天津人
不信就試試
䴮哩面（shàn lī）
地址：護國寺街85號（護國新天地一層東南側）
營業時間：週一至週日 11:00-21:00
預估人均：50元
聽說，這些你還沒吃過？
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