30多年手藝，廈門“貓王”把蝦面開進騎樓，這才是資深老網紅！
這是1傢什麼店❓
30多年做面資深老網紅
不過最出名的除了面以外
還有店裡的“貓王”老闆
吃什麼❓
推薦單品
招牌蝦面+叉燒
怎麼吃❓
地址：思明區廈禾路180號
人均：20元
這家店的熱鬧程度可能要這麼形容：“從店門口路過都得側著身”、“就算不打算進去吃，也很難不往店裡多望兩眼”。
很多人一下就猜到啦，今天小南來吃的就是不少吃貨日夜肖唸的「明月蝦面」。
· “貓王”背後的女人 ·
我們到的時候是中午十二點，正是人最多的時候，也是店裡最忙的時候。耳邊不斷縈繞著幾句話：“要蝦面還是炒飯？”、“來，4個人是吧，這邊有座位~”
聲音源頭便是“貓王”本人，雖然已經出了名，老闆卻一點都沒有架子，每天高峰期都會在門口一邊吆喝，一邊幫客人找座位，忙得團團轉，簡直是一塊活招牌。
但小貝今天要說的不是老闆，而是她貓王背後的女人。
「明月蝦面」其實是取自老闆娘的名字。
老闆娘明月小的時候，家裡就在第四市場做小吃生意，從十幾歲開始（具體時間她也記不清了），她就在父親身邊，耳濡目染學了不少手藝。
到了2005年，他們搬到了廈禾路，夫妻倆分工明確，一頭自然捲的“貓王”負責在外面招呼客人，而大嗓門的明月則在店裡面找錢、張羅上菜。
至於為什麼把老公印上招牌，明月瀟灑地說：“因為他好認啊！很多人路過找不到我們店，抬頭一看到招牌，哎！就是他了！”
店裡賣的東西不多，也就蝦面、炒飯、蘿蔔湯幾樣，都是從40多年前傳到現在的做法，憑著這碗麵，卻不知餵飽了多少人，攢了多少口碑。
// 招牌蝦面 //
大部分人來這裡，都是奔著蝦面而來，加滿料只要20元的招牌蝦面。
▲招牌蝦面20元
櫃檯的架子上，整齊乾淨地擺著配料：叉燒、蝦仁、瘦肉、小腸，下面則是不停翻滾的蘿蔔排骨湯和蝦麵湯底。
有人點單後，檔口的阿姨就會麻溜地燙好面，加進豐富的配料，澆上滿滿的湯頭，上桌前再撒上香菜末和蒜蓉和黑胡椒，端到面前簡直賞心悅目！
配料有小魚丸、叉燒肉、瘦肉、小腸、蝦仁和豆芽，每種料都很新鮮，蝦仁彈牙，叉燒肉實在，脆脆的小腸洗得十分乾淨。
蝦面的精華其實不在蝦而在湯，老闆每天都要用蝦殼熬出一大鍋濃香鮮甜的湯底，久了會沒味，所以早上和下午需要各熬一鍋。
▲蝦殼超滿
喝一口湯底，海鮮的甜美，蒜泥的香氣，鮮甜順滑，順口而下，幸福得飛起！再撈起一口熱騰騰的面，和著清脆的豆芽一起吃下，勁道又實在，忍不住要想起奶奶做的面了！
雖然東西不多，名氣卻早已傳到海內外，明月說連新加坡、馬來西亞都有人來報道蝦面，然而他們還有一道不太多人知道的低調招牌飯！
// 蝦仁叉燒肉炒飯 //
叉燒、蝦仁、雞蛋、蔥花和泰國香米下去炒一碗飯，不說別的，色香味俱全就讓人慾罷不能！普通的11塊錢，多加料的15塊。
用大鐵鍋炒出來的飯和家裡做的味道確實不同，炒飯的師傅，已經在這口大鍋前站了7、8年了，費力不說，到了夏天揮汗如雨的畫面都能想象。
出鍋的金黃色炒飯粒粒分明，仔細一聞，不但有叉燒味，還有米飯的香氣，胡椒的香氣，甚至還有蔥香和蒜蓉香！
炒飯是個神奇的東西，一開吃就很難停下來…飯裡不僅用料豐富，分量也實在，一份管飽！但是口感偏硬，最好還是配個湯。
配飯的湯，首選當然是蝦湯啦，蝦湯的做法和蝦面一樣，只是沒有加面。但有些人口味清淡，所以明月每天還會熬上兩鍋清淡的蘿蔔排骨湯。
一碗蘿蔔排骨丸子湯，白白的湯上點點蔥花，湯色不厚不重，喝一口，清爽溫和，不油不膩，就像在家裡喝到的一樣。
▲熬好的湯，還要仔細去除泡沫
· 街坊、遊客都貪戀這個味道 ·
下午3、4點的時候，人已經慢慢少了，三三兩兩錯過飯點的客人飢腸轆轆地吃著面，忙成陀螺的明月也終於有空休息一會。
但店裡的忙碌似乎並沒有停下來，明月說，現在就要準備晚上的材料了，你看，熬新的蝦湯和蘿蔔湯，這邊剝蝦仁，那邊炸叉燒，還要清理衛生…
▲剝蝦仁，去線
▲炸叉燒肉
有人覺得成為網紅店很輕鬆，其實做小吃店的辛勞可能比我們看到的要多得多，但對明月來說，這已經成為了生活的一部分，成了一種習慣。
客人們有大老遠開車過來的（但是這裡不好停車），還有不少跟著遊記找過來的，當然最多的還是吃了好幾年的老顧客。
“有個客人啊，以前還在對面小學上學呢，現在都抱著孩子來吃啦！”“他們都不用開口，我就知道他們要吃什麼！”說到這些，明月臉上滿是開心和成就感。
你看，這不就是美食帶來的令人幸福的力量嗎？
· 避雷區 ·
1.步行或者搭乘公共交通去比較好，那邊不好停車。
2.炒飯略幹，不喜歡這口的，可以吃麵。
· 明月蝦面 ·
地址 | 思明區廈禾路180號（近大同小學）
時間 | 8:00-20:00
人均 | 15元-30元
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