好的巖茶，好的口感，也要正確的泡法！
茶葉的口感，離不開正確的沖泡方法，茶誰都會泡，但要把一泡茶的湯色、香氣、滋味、韻味發揮得淋漓盡致，絕非易事。
茶、器、水、人，缺一不可，尤其要懂得根據每泡茶的自身特性沖泡。武夷巖茶，由於韻味獨特、滋味醇厚，近年來受到越來越多茶友的喜愛，而巖茶豐富的品種、複雜的製作工藝，讓巖茶的沖泡更有講究。而巖茶的品鑑，更是一門學問。
茶之器
泡武夷巖茶的茶器，以紫砂壺和白瓷蓋碗為佳。而白瓷蓋碗由於傳熱性高，發茶性佳，加上價廉物美，成為很多人泡飲巖茶的首選茶器。
蓋杯泡茶最大的好處是不加掩飾，茶好，茶湯和香氣就自然流露出來了。反之，茶的質量差，蓋杯會讓它的醜態盡出。而且買瓷蓋杯還可以根據喝茶人數的多少，靈活掌握大小。
茶之水
陸羽的《茶經》中說，“水為茶之母，名茶還需好水泡”。可見好水對茶的重要性。沒有好水，就泡不出好茶。選用不同的水，會使巖茶的香氣和味道出現很大的差異，品質差異明顯。<br>在眾多泡茶用水中，以山泉水為上，潔淨的河水和純淨水為中，硬度大或氯氣明顯的自來水不可用;水溫需現開現泡為宜;水溫低於95℃或長時間連續燒開的水都略遜。
茶之沖泡技藝
巖茶的沖泡好壞與否，還有一個重要的因素是人。泡茶的人是否足夠了解一泡茶的特性，並選取適合的沖泡方法，至關重要。
首先了解巖茶投茶量。投茶量與個人的口感有關，或濃或淡，並無死板規定。沖泡武夷巖茶的時候，可根據個人飲茶淡濃的習慣決定投茶量的多少，由於巖茶條索較為粗壯，因此投茶量一般不少於蓋碗容量的2/3。
茶葉的浸泡時間也有講究，武夷巖茶頭三泡的浸泡時間不要超過1分鐘，控制在15秒內為宜。之後每加衝一泡，浸泡時間相應增加10~30秒。而火功重的傳統巖茶相對於輕火功的巖茶，浸泡時間還可適量縮短，一切以自身口感為準。
巖茶品鑑泡泡都有講究
巖茶滋味醇厚，內涵豐富，有特殊的“巖韻”。茶樹品種特徵能從滋味中體現;香氣或高或長，高則濃郁，長則幽遠，香型多樣化，如花香、果香或帶乳香、帶蜜香等等;品茶時先嗅其香，再試其味，並反覆幾次。
聞香有聞幹茶香、蓋香、水香、杯底香、葉底香等等;嘗味時須將茶湯與口腔和舌頭的各部位充分接觸，並重復幾次，細細感覺茶湯的醇厚度及各種特徵，綜合判斷茶葉的特徵和品位。
巖茶的每一泡均有變化，需細細體會。
一泡
品茶應先看水色是否清澈豔麗，是否橙黃色，是否三層分明。以表面有“金圈”者為優;再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳，三品其味，徐徐入口，領略水香與聞香是否一致。
二泡
應重點放在茶味上。茶味是否醇厚，有否較明顯的苦澀味或雜味。茶湯吞下喉後，口腔似有物留下，較原來有沉的感覺。
三泡
重點在“韻”字上下工夫。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然韻味，是否在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶十分講究“巖骨”，表現為喉韻口感，杯底香(杯中水飲完後聞杯底香等)。