'便利店10元熱食成新寵，餐飲行業會受到衝擊嗎？'
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
不難看出，在未來便利店熱食成為主流，很多細節性的問題會拉開品牌之間的距離。決定顧客選擇的導向，也更多的是這些很細節的因素。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
不難看出，在未來便利店熱食成為主流，很多細節性的問題會拉開品牌之間的距離。決定顧客選擇的導向，也更多的是這些很細節的因素。
餐飲行業會受到衝擊嗎？
隨著擁有熱食的便利店越來越多，不少顧客都成為了便利店餐飲的忠實粉絲。這讓不少餐飲人倍感壓力，這樣的情況如果持續下去，餐飲行業會受到衝擊嗎？
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
不難看出，在未來便利店熱食成為主流，很多細節性的問題會拉開品牌之間的距離。決定顧客選擇的導向，也更多的是這些很細節的因素。
餐飲行業會受到衝擊嗎？
隨著擁有熱食的便利店越來越多，不少顧客都成為了便利店餐飲的忠實粉絲。這讓不少餐飲人倍感壓力，這樣的情況如果持續下去，餐飲行業會受到衝擊嗎？
從便利店自身來分析，它的優勢在於遍佈範圍廣，便捷性強。但是也並非沒有缺陷。在便利店餐飲提供的食物中，大多數是包子、關東煮等產品，米飯套餐雖然也有，但是種類並不豐富。另外，便利店中的食物價格雖划算，但是味道和堂食還是有很大的區別。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
不難看出，在未來便利店熱食成為主流，很多細節性的問題會拉開品牌之間的距離。決定顧客選擇的導向，也更多的是這些很細節的因素。
餐飲行業會受到衝擊嗎？
隨著擁有熱食的便利店越來越多，不少顧客都成為了便利店餐飲的忠實粉絲。這讓不少餐飲人倍感壓力，這樣的情況如果持續下去，餐飲行業會受到衝擊嗎？
從便利店自身來分析，它的優勢在於遍佈範圍廣，便捷性強。但是也並非沒有缺陷。在便利店餐飲提供的食物中，大多數是包子、關東煮等產品，米飯套餐雖然也有，但是種類並不豐富。另外，便利店中的食物價格雖划算，但是味道和堂食還是有很大的區別。
也就是說，如果餐廳與便利店拼價格，拼便捷性是基本上沒有勝算的。餐飲老闆最先要做好的就是自己，不斷提升顧客的用餐體驗，提升餐品的質量和口感，與便利店形成差異化競爭。
隨著人們的需求不斷增多，餐飲行業也變的越來越多元化，與很多其他行業碰撞出了不少花火。零售+餐飲是當前很熱門的一種組合方式，它不僅出現在大型商場中，例如盒馬鮮生、超級物種。它更出現在了街頭巷尾的便利店中，像7-11、全家等都有餐食在售賣。那麼，眾多餐飲場景的解鎖，會不會對傳統餐飲行業帶來衝擊呢？
從方便麵到米飯套餐，便利店的進化之路
便利店的發展，代表著國家商業消費不斷接近成熟，也代表著人民群眾的消費質量和消費能力還是上升。曾幾何時，在我國大街小巷中出現的各種小賣部佔據了絕對的主流，裡面一般都是一些日 常使用的東西，例如水壺、臉盆、副食等等。
曾經小商店中的食品大多都是一些價格低廉的零食，主食方面基本上就是方便麵了，在2000年到2008年之間的時候，那時，方便麵作為主食被廣大人民群眾消費。人們那時可不認為方便麵是什麼不健康的東西，相反方便麵誘人的味道和穩定的質量，獲得了很多人的熱愛。
隨後，隨著人民群眾生活水平的日益提高，作為人們日常消費主要組成部分的便利店開始進行升級。各種連鎖型的便利店開始出現在大街小巷之中。這是發達國家都具有的高品質的連鎖便利店。
曾經日劇和日漫等日本文化輸出品在國內很火，甚至說佔據主流也不為過。筆者曾經看日劇和日漫印象最深刻的就是它們的便利店。乾淨、整潔、通透明亮，店內陳列的各種商品品質看起來都很好，還有各種便當、熟食。這與當時國內佔主流的小賣部形成了鮮明的對比。
隨後自2012年開始，我國國內有品質有質量的連鎖便利店還是多了起來，羅森、全家、7-11這些都是大家耳熟能詳的連鎖便利店。現在越來越忙碌的大城市年輕人越來越少在家裡做飯，以來做飯麻煩、費時間，如果把買菜的時間算上的話，這需要發費的精力其實相當可觀。
所以人們開始習慣在外面吃飯，尤其是在外賣平臺出現，開始發展之後，人們更少在家裡做飯了，現在習慣自家做飯的基本上都是老一輩的人。其實除了外賣之外，還有一個售賣食物的節點一直以來被很多人忽視。那就是便利店餐食。
全家、羅森等連鎖便利店都是提供餐食的。像是包子、煮玉米、關東煮、熟食便當等都有售賣，且質量有一定的保證且還便宜。參考日本成熟的便利店便當模式，在未來其實便利店便當模式大有可為。
10元熱食是如何煉成的？
如今的便利店很多都已經開始提供餐食服務了，不僅有著加熱即食的便捷性，而且在價格上也十分便宜。以便利蜂為例，這家便利店內的熱食基本在10元左右，比起很多堂食餐廳還要便宜不少。那麼，10元熱食究竟是怎樣煉成的呢？
1、三高一低
便利蜂是國內一家二十四小時經營的便利店，該店為了拉開與其他品牌之間的距離，為自己的熱食貼上了“三高一低”的標籤，即食材質量高、營養高、保鮮度高和價格低。便利店模式主打的就是便捷、快速和廉價。所以價格是便利店保持競爭的重要手段。
但是價格的下降必然導致質量的下降，這是肯定的。所以該便利店如果真的做到了食材質量高、營養高、保鮮度高的同時價格低，那麼將具有十分強大的競爭力。那麼具體便利蜂的便當是怎麼樣的呢？
首先，在價格上，便利蜂推出了7.9元一份的酸辣土豆絲蓋飯、8元一份的西紅柿炒雞蛋蓋飯以及14.9元的宮保雞丁蓋飯，未來還要開發更多。便利蜂熱餐區每日提供的當季菜品有12款，而且定期有創新產品推出，比如去年世界盃期間，便利蜂就專門開發研製了一系列小龍蝦產品，配合各類啤酒喝零食折扣，以助興消費者熬夜看球。
而為了保證保鮮度高，便利蜂每個熱食都會有時間“身份證”，包子也有“最佳食用期”，過時就會被“銷燬”。超過時間就會被系統會鎖死，不能掃描付款。最大程度保證產品風味和新鮮程度。
在食材質量上面便利蜂14.9元一份的土豆燉牛肉，採用的是來自烏拉圭的進口牛肉。據傳，烏拉圭擁有大規模草場，這些肉牛自然散養，以青草為食，不使用任何生長激素，質量上乘。確保食材質量達到一定的高標準。
在口味方面，為了保持優秀的味道，和風味一致性。便利蜂有嚴格的審核制度，選擇行業內的頂級的供應商達成深度合作，並安排專人對產品加工過程進行現場評估，對於不合格的供應商一票否決。
同時在熱餐加工車間裡，專業廚師甚至會根據每批次食品質地的不同，給出不同的調料配比、加熱火候等，用專業計量工具測試菜品糖度、鹽度。確保每份便利蜂出產的產品保持高度的一致性。
為了進一步提升顧客的用餐體驗，該便利店甚至還根據不同的季節，採取了不同的配方。比如冬天的餐品要多加糖，夏天的要多放鹽。因為冬天的西紅柿大多產自大棚，酸度高甜度低，因此要多加點糖和番茄醬，而夏天人們出汗多，需要多補充一些電解質，維持體內環境平衡。
2、成熟的供應鏈
便利店想要竟可能的壓縮熱食成本，成熟的供應鏈是少不了的。組件一套成熟的供應鏈，能夠在食材成本上的花費做到最低，而且波動的風險較少，價格在自己手中掌控。
除此之外，為了避免供應鏈上產生的損壞會對銷售帶來影響，有些便利店還會給冷鏈車上安裝GPS記憶溫度計，能夠遠程實時觀察車內的溫度，如果有異常也能及時的發現，減少損失也能夠避免不必要的麻煩。
不難看出，在未來便利店熱食成為主流，很多細節性的問題會拉開品牌之間的距離。決定顧客選擇的導向，也更多的是這些很細節的因素。
餐飲行業會受到衝擊嗎？
隨著擁有熱食的便利店越來越多，不少顧客都成為了便利店餐飲的忠實粉絲。這讓不少餐飲人倍感壓力，這樣的情況如果持續下去，餐飲行業會受到衝擊嗎？
從便利店自身來分析，它的優勢在於遍佈範圍廣，便捷性強。但是也並非沒有缺陷。在便利店餐飲提供的食物中，大多數是包子、關東煮等產品，米飯套餐雖然也有，但是種類並不豐富。另外，便利店中的食物價格雖划算，但是味道和堂食還是有很大的區別。
也就是說，如果餐廳與便利店拼價格，拼便捷性是基本上沒有勝算的。餐飲老闆最先要做好的就是自己，不斷提升顧客的用餐體驗，提升餐品的質量和口感，與便利店形成差異化競爭。
便利店餐食只是為顧客多了一種消費場景的選擇，而並非可以直接替代傳統餐飲。因此，餐飲人們不必太過擔心，餐飲行業不會因此改變原有的結構。