'放冰箱就安全了？海鮮保鮮你得這麼做'

在冰箱中囤滿食物總會給人一種特別的安全感

彷彿所有的食材都將“長生不老”“永葆青春”

但冰箱可不是食物的“駐顏藥”

尤其是海鮮

放錯了還有可能事倍功半

~ 食物放冰箱就安全了？ ~

很多人喜歡一股腦兒把食材都放進冰箱，以為這樣就可以高枕無憂了，但冰箱其實並沒有那麼“萬能”。一般來說，冰箱冷藏室的溫度在0℃~4℃，並不能解決黴菌繁殖的問題，食物放久了依然會腐爛。而且冷藏室也並非真空環境，一些可能導致食物腐敗的氧化反應還是可以發生。因此，任何食物放在冰箱中都需要儘快食用。

同時，不同的食物也切記不要混放，尤其是海鮮，和其他食物混合在一起，不僅容易串味，還不利於保存，那麼常見的海鮮品類怎樣保存才正確呢？

~ 新鮮的魚蝦蟹貝該如何保存？ ~

1.鮮魚和凍魚要分開儲存，尤其是鮮魚，買回來後必須採取速凍，這樣能減少營養成分的流失，最大限度地保鮮。

2.鮮魚儲存前需要去掉內臟、鱗片，洗淨瀝乾後切成小段分別放入保鮮袋中，然後再放入冷凍室，以防腥味兒擴散。

3.冷凍魚類則要在尚未解凍前放入冷凍室，解凍後就不宜再放入冷凍層長期儲存了。

1.鮮蝦：用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，用水洗淨後，以蝦子不重疊的方式放入密封袋中冷凍，保鮮度較好，可保存2∼3周。

2.龍蝦：將龍蝦趴著放在容器中，將溼毛巾蓋在龍蝦上，放在冰箱冷藏中保鮮。

很多人覺得螃蟹長在水裡，可以買回家養著，但家裡的水是死水，並不能支持螃蟹的存活，所以，比較好的儲存方式是把螃蟹的腳捆起來，減少螃蟹體力消耗，並用溼毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裡保存。

活貝類買回來後，先放進1-2%的鹽水裡讓其吐沙，吐完沙後，將貝類放進乾淨的保鮮袋裡，擠出空氣，繞圈束緊，然後放進冰箱冷藏，可保存1星期左右，如果要保存更長時間，需放進冰箱冷凍層中。

總的來說，用冰箱儲藏海鮮，主要按照其溫度功能分區進行分類。冷凍室內溫度約-18℃。可存放想長期保存或已冰凍的魚類，存放期約3個月。保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮魚、貝類等海鮮，既能保鮮又不會凍得太硬，但儲存時間不能太久，避免變質。

雖然冰箱可以儲存海鮮，但小編還是建議大家買了海鮮後儘快食用，經過冷藏或冷凍的海鮮，再怎麼說也不如新鮮的好吃和健康。