隨著溫度的不斷升高，各種飲食健康問題也接踵而至。因為在大多數人看來，吃不完的飯可以放在家裡的冰箱裡，第二天還可以繼續吃。如果直接倒了，簡直就是一種浪費。但你知道嗎？有些剩飯剩菜，哪怕是你放在冰箱裡冷藏，隔了一夜後也不能再吃了。口感不好沒營養算是小事，吃壞肚子才是大問題。有的人會問到底有哪些隔夜菜不能吃呢？不妨跟著小編來看一下吧。
一、隔夜的豆漿
夏天很多人都喜歡喝豆漿，不僅營養成分高，而且還很解渴。但是鮮榨豆漿的保質期其實很短，在常溫情況下，2到4個小時之內就得喝完了，不然細菌數量會增多引發豆漿變質。有的人會把喝不完的豆漿放在冰箱裡，第二天早上繼續喝，其實豆漿哪怕放在冰箱裡，超過12個小時就不能再喝了。建議大家最好現榨現喝，或者是將煮沸的豆漿冷卻後，放在冰箱裡密封保存，可以短時間內防止豆漿變質。
二、隔夜綠葉菜
一般人做飯都喜歡多弄些綠葉菜，因為可以給全家補充營養，多吃蔬菜好處多。但是因為夏天溫度太高，如果綠葉菜實在沒吃完，建議直接扔了也不要放冰箱裡隔夜。尤其是菠菜和芹菜，等第二次加熱後，菜中的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，這是一種致癌物，吃了可能會引起食物中毒。
提醒大家，莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高，而瓜類蔬菜比其低一點。因此建議大家在做飯時先吃莖葉類的。夏季溫度高，建議別把買回來的蔬菜和水果直接扔進冰箱裡。因為各種食物放在一起容易串味，還可能引發變質問題。可以用一些收納盒分類放置，冰箱裡面乾淨整潔，想吃什麼找的也方便。
三、隔夜涼菜、滷味
夏天吃涼菜和滷味，再喝一杯啤酒或者飲料，想想都覺得很刺激。如果一次性買太多吃不完，很多人會放在冰箱裡，第二天再吃。但其實這兩樣是不能隔夜的，即使放在冰箱裡也並非絕對“保險”。因為冰箱裡也容易滋生黴菌，尤其是筷子動過的，就更別吃了。
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