人生中第一次做月餅！哈哈！月餅第一回！先從簡單的冰皮月餅開始！Y(^_^)Y
（50克／10頭月餅模）參考數量13個左右
主料
糯米粉65克粘米粉60克
澄粉30克糖粉25克
煉乳40克牛奶200克
食用油30克月餅餡200克左右
輔料
天然食用色素粉（例如 抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉等等）或食用色油調色 適量食用色素粉（金色 銀色）裝飾 可用可不用
金鑲玉冰皮月餅的做法步驟
1. 在容器裡依次加入煉乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意！每添加一種都要充份攪拌均勻再加下一種
2. 攪拌至無顆粒後 放入蒸鍋 大火20分鐘 中間攪拌一次 自然晾涼
3. 手中抹油將麵糰分成每份30克（這一步可根據自己喜好加入天然色素粉或食用色油進行調色）月餅餡分成15克一份
4. 將麵糰碾壓或擀成中間厚邊緣薄的皮 包住月餅餡 滾圓 表面塗油或者沾一層薄薄的糯米粉（此糯米粉需在鍋中小火翻炒2分鐘）
5. 放入模具壓成月餅造型即可^_^（也可發揮想象力進行裝飾 我用的食用色素粉 金色和銀色）
小貼士
冷藏後味道更佳 但冷藏只能保存兩三天 儘快食用。冷凍可保存久一些。食用需提前換置冷藏。 月餅餡可以任意採用自己喜歡的 我是用的自己做的紅豆餡 有興趣的朋友 可以參考我的食譜《紅豆餡》^_^
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