膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計開設的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種重要食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
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板栗
基礎知識一覽
別名 | 慄，魁慄，毛慄，風慄，錐慄 |
性味 | 味甘，性溫 |
歸經 | 歸脾、腎、胃經 |
功效 | 健脾養胃、止血消腫、強筋健骨 |
小試牛刀
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板栗
基礎知識一覽
別名 | 慄，魁慄，毛慄，風慄，錐慄 |
性味 | 味甘，性溫 |
歸經 | 歸脾、腎、胃經 |
功效 | 健脾養胃、止血消腫、強筋健骨 |
小試牛刀
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
食用禁忌
1、脾胃虛弱的人要慎吃板栗；
2、有瘦身要求的人也要慎吃板栗；
3、糖尿病患者慎吃板栗。
膳食食譜
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板栗
基礎知識一覽
別名 | 慄，魁慄，毛慄，風慄，錐慄 |
性味 | 味甘，性溫 |
歸經 | 歸脾、腎、胃經 |
功效 | 健脾養胃、止血消腫、強筋健骨 |
小試牛刀
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
食用禁忌
1、脾胃虛弱的人要慎吃板栗；
2、有瘦身要求的人也要慎吃板栗；
3、糖尿病患者慎吃板栗。
膳食食譜
玉米板栗排骨湯
【材料】
排骨400克、板栗10餘個、甜嫩玉米1個、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、薑片適量
【做法】
1、玉米切成塊，板栗掰皮；
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨；
3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火；
4、小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
【功效】
養胃健脾、補腎強筋
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板栗
基礎知識一覽
別名 | 慄，魁慄，毛慄，風慄，錐慄 |
性味 | 味甘，性溫 |
歸經 | 歸脾、腎、胃經 |
功效 | 健脾養胃、止血消腫、強筋健骨 |
小試牛刀
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3.栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；
4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
食用禁忌
1、脾胃虛弱的人要慎吃板栗；
2、有瘦身要求的人也要慎吃板栗；
3、糖尿病患者慎吃板栗。
膳食食譜
玉米板栗排骨湯
【材料】
排骨400克、板栗10餘個、甜嫩玉米1個、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、薑片適量
【做法】
1、玉米切成塊，板栗掰皮；
2、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨；
3、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開後轉小火；
4、小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
【功效】
養胃健脾、補腎強筋
板栗燒雞
【材料】
板栗300克，土雞半隻，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量
【做法】
1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽醃2小時；
2、板栗去掉薄膜，切半；
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香；
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下；
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘；
6、最後加入蠔油調味即可。
【功效】
溫中益氣，補精添髓
圖片來源於攝圖網
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