作者：狸小胖
用料
蛋黃「荷蘭醬」 2個
黃油「荷蘭醬」 100克
白醋「荷蘭醬」 2ml
黑胡椒「荷蘭醬」 1克
鹽「荷蘭醬」 1克
檸檬「荷蘭醬」 1/3個
雞蛋「水波蛋」 1個
白醋「水波蛋」 5ml
牛油果 半個
吐司 1片
火腿 1片
生菜 1片
芝士片 1片
黑胡椒 1克
做法步驟
1、鍋內入水，多一點，加入白醋，大火燒開水
2、雞蛋一個打入碗裡
3、水燒開
4、用打蛋器不停地攪拌水，形成漩渦狀
5、把火關掉，把蛋倒進漩渦裡，加入白醋能讓雞蛋迅速凝固。蓋上鍋蓋，燜五分鐘，溏心水波蛋就做好了，撈出來待用，一定小心點。別戳破了。。
6、荷蘭醬的材料，雞蛋黃兩個，黃油一百克
7、黃油隔水融化，切小塊可以迅速融化
8、融化的黃油放旁邊待用
9、雞蛋黃兩個加入白醋，隔水用打蛋器打散
10、打至蛋黃變的濃稠，液體膨大無粗泡狀態
11、少量多次加入融化的黃油。每次都打至黃油和蛋黃液融合完全融合再加入下一次。
12、打至粘稠
13、最後加入檸檬汁，黑胡椒和鹽，攪拌均勻即可，荷蘭醬就完成了。
14、盛在小碗裡待用
15、牛油果半個，去核剝皮
16、牛油果切片
17、火腿一片稍微煎一下
18、吐司放在最下面，依次鋪上牛油果和生菜
19、鋪上芝士片
20、最後鋪上火腿片和水波蛋
21、淋上荷蘭醬
22、濃稠的荷蘭醬。嘿嘿超級誘人
23、撒上黑胡椒，大功告成
24、內裡材料沒有侷限。也可以加培根阿三文魚啊，自由發揮
25、吃的時候，把蛋白戳破，半熟的蛋黃破蛋而出，流淌在吐司上
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"1.蘇式馬蘇切半，放入鍋中烘烤。2.加入圓培根。3.三個蛋黃加入鹽、半個檸檬汁、隔水加熱。4.加入黃油攪拌，荷蘭醬完成。5.80度熱水打入雞蛋煮熟。6.擠上荷蘭醬、撒上辣椒粉即可。"
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