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在河南三門峽開發區一座小吃市場裡，今年37歲的路順花正在攤位上做扯麵，這塊十來斤重的麵糰在她的雙手間旋轉飛舞，一會兒就能扯成或寬或圓的面。這是她和丈夫離開老家外出打拼的第四個年頭，這四年中幾乎每天都在和這碗麵打交道。
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路順花的老家在商丘，家裡田地不多，一直和丈夫在外打零工，後來經親戚介紹來三門峽做小吃生意，生意以手工扯麵和手工水餃為主，由於味道不錯，分量也足，再加上他們夫妻待人和善，所以積累了一大批老主顧。
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扯麵並不是當地的特色飲食，也許是人們吃膩歪了機器軋的麵條，隔幾天都想嚐嚐這手工做的面。來她這裡吃飯的顧客，一是衝著她手裡的這些面，吃著筋道滑口，二是澆面的豬肉臊子做的好。
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一大碗麵用四根面胚，四根面胚再扯成無數或寬或圓的面，“我們一天大概用掉一袋多面，生意好的時候要用掉兩袋面，每袋面50斤”，路順花和丈夫兩個人都會扯麵，有時候丈夫外出，她一人一天要扯上百斤面。
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在飯點的時候，這口下面的不鏽鋼鍋一直不停歇，揉麵、扯麵、下面、放青菜、撈麵，這些動作一氣呵成，小吃攤位的上面是塑料棚，夏天做飯的時候最辛苦，圍著一團火的滋味誰做過誰知道。
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在路順花的攤位上，可以發現她做飯的炊具都比較大，超大號的勺子、笊籬，還有那些已經不能再大的大海碗，這些其實跟來吃飯的顧客有關，因為小吃市場周圍是工地、學校還有批發市場，來吃的多是下力氣的勞力，飯碗小了不夠吃。
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扯麵的麵條有寬有圓，寬的多是帶湯的做法，裡面放滷湯、滷肉塊、豆腐絲、豆芽等等，這一碗是幹拌的，煮麵的時候放小白菜，撈到碗裡澆臊子，臊子由豬肉、紅蘿蔔、豆角、辣椒炒成，一般吃的時候都澆點兒醋。
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路順花的扯麵價格分三個等級，小碗六塊錢，大碗七塊錢，還有為飯量大的人準備的超大碗，超大碗是八塊錢，一般是工地上的師傅才會點這種。有些新顧客不曉得要大小碗，路順花一般看人推薦，感覺人家吃不了那麼多的就讓點小碗，這樣顧客省錢也不浪費。
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讓路順花感到非常欣慰和自豪的，是她這個才8歲的兒子，兒子每天放學回來都會幫她去桌子上收碗，一開始一次端三個碗，後來熟練了一次能端十幾個碗，有些顧客看到這個場景，偷偷拍下來發朋友圈，引來大家一片讚揚。
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小學二年級的作業也不少，在晚上還沒有開始忙碌之前，路順花抽空坐下來輔導兒子的功課，有些顧客見到這個情景，也不再那麼著急催飯，因為這是一個讓人起敬的母親。
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說話間又來了客人，路順花放下手裡的課本，洗完手又開始舞起了十來斤重的麵糰，“我們一年中就過年歇幾天，孩子放寒暑假了也是在這裡幫忙，這個市場裡大家都是這個情況，做餐飲很辛苦”。
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雖然做小生意很辛苦，也沒有賺到太多的錢，但是他們夫妻兩個還是很開心，現在的心願就是儘快買套房，給孩子創造一個好的環境，然後把生意慢慢做大，儘早搬到固定的門店裡經營。攝影記錄|張春光（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）
