整天天喝豆腐腦,你知道是怎麼做的嗎?教你一個妙招,輕鬆學會
美食廚藝
1/7
主料:
黃豆150g;
配料:
水1200g,內酯3g;
2/7
步驟:
150g黃豆泡一夜以後。
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瀝乾黃豆以後開始做豆漿(本人覺得料理機其實好用方便,有別的機器其實也ok)豆漿要多打一會、然後倒入紗布把豆渣過濾以後。接下來就是取一空鍋把豆漿燒開、這時候豆漿表面就會出現沫漂去、關火即可等待降溫就ok。
4/7
等待的時候把3g內酯少許37度以內溫水劃開就ok(ps:我買的內酯是一小袋3g的真的很實用、一般家裡的稱和量勺不是太準確、所以內酯不準確很影響腦的品質)、把80-90度豆漿倒入內酯裡。
5/7
放入一燒開水的蒸鍋裡保溫30分鐘、期間不要動哦。
6/7
利用這段時間把滷做了、蔥姜放入油鍋煸炒、放入十三香、木耳碎、香菇丁超軟、倒入少許生抽、老抽、鹽、雞精、加入水煮沸、澱粉勾芡、撒入香菜即可。
7/7
豆腐腦就大功告成嘍。
2017-08-27
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