我在推薦旅遊線路和旅途美食的路上是越走越遠了,既然越走越遠,那我們就聊得徹底點。
今天給你們帶來新疆山裡的另一個美食--抓飯。
抓飯是新疆少數民族特有的美食,歷史悠久,一開始抓飯確實是用手抓著吃,可現在社會已經沒有人這麼吃了,我們吃起來的時候,飯店還是會配上筷子跟勺子的。
我在推薦旅遊線路和旅途美食的路上是越走越遠了,既然越走越遠,那我們就聊得徹底點。
今天給你們帶來新疆山裡的另一個美食--抓飯。
抓飯是新疆少數民族特有的美食,歷史悠久,一開始抓飯確實是用手抓著吃,可現在社會已經沒有人這麼吃了,我們吃起來的時候,飯店還是會配上筷子跟勺子的。
主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉等等其他調料的,特別是這個屬於清真菜餚更加不會放料酒等含酒精的調味品。抓飯的由來相傳是維吾爾族的醫生為了給人治病而發明出來的,畢竟主要原料是羊肉,在新疆自古就有羊肉湯治百病的俗語,所以羊肉的功效新疆人民還是非常推崇的。
維吾爾族朋友將抓飯視為上等菜品,招待客人時常常會見到飯桌上會有它,特別是包子抓飯,就是在抓飯的基礎上加上特色的剝皮包子,十分美味。
我在推薦旅遊線路和旅途美食的路上是越走越遠了,既然越走越遠,那我們就聊得徹底點。
今天給你們帶來新疆山裡的另一個美食--抓飯。
抓飯是新疆少數民族特有的美食,歷史悠久,一開始抓飯確實是用手抓著吃,可現在社會已經沒有人這麼吃了,我們吃起來的時候,飯店還是會配上筷子跟勺子的。
主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉等等其他調料的,特別是這個屬於清真菜餚更加不會放料酒等含酒精的調味品。抓飯的由來相傳是維吾爾族的醫生為了給人治病而發明出來的,畢竟主要原料是羊肉,在新疆自古就有羊肉湯治百病的俗語,所以羊肉的功效新疆人民還是非常推崇的。
維吾爾族朋友將抓飯視為上等菜品,招待客人時常常會見到飯桌上會有它,特別是包子抓飯,就是在抓飯的基礎上加上特色的剝皮包子,十分美味。
夏天我們去新疆山裡避暑時,常常在氈房前看到有少數民族朋友支一個大鍋,裡面悶著香噴噴的抓飯,我們都會毫不猶豫停下車來,在這裡落腳,討一碗現做的抓飯來吃,端著個大碗,坐在草地上,看著滿山的綠色和山頂一點白雪的點綴,美滋滋……
抓飯有很多種,常見的有碎肉抓飯,羊腿抓飯,羊排抓飯,價格不一,但是在山裡吃的一般都是碎肉抓飯,肉的香味能夠充分融入到米飯和胡蘿蔔裡,這也是最傳統的吃法,推薦大家去獨庫公路上的喬爾瑪看看,那裡景色不僅優美,飯菜真的是非常地道。
我們吃過抓飯時常會結伴爬山,總感覺新疆夏天的山裡景色百看不厭,他讓人眼界開闊,也讓人能忘卻煩惱,天山山脈常年積雪,半山腰會有大片的松樹林,溫度涼爽。當飽飽得吃完一頓抓飯,然後再爬山看看這樣的景色,你會立馬感受到這就是新疆風情,敞亮,灑脫,大氣,西北人的豪爽至少也能感受一番。
我在推薦旅遊線路和旅途美食的路上是越走越遠了,既然越走越遠,那我們就聊得徹底點。
今天給你們帶來新疆山裡的另一個美食--抓飯。
抓飯是新疆少數民族特有的美食,歷史悠久,一開始抓飯確實是用手抓著吃,可現在社會已經沒有人這麼吃了,我們吃起來的時候,飯店還是會配上筷子跟勺子的。
主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米,新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉等等其他調料的,特別是這個屬於清真菜餚更加不會放料酒等含酒精的調味品。抓飯的由來相傳是維吾爾族的醫生為了給人治病而發明出來的,畢竟主要原料是羊肉,在新疆自古就有羊肉湯治百病的俗語,所以羊肉的功效新疆人民還是非常推崇的。
維吾爾族朋友將抓飯視為上等菜品,招待客人時常常會見到飯桌上會有它,特別是包子抓飯,就是在抓飯的基礎上加上特色的剝皮包子,十分美味。
夏天我們去新疆山裡避暑時,常常在氈房前看到有少數民族朋友支一個大鍋,裡面悶著香噴噴的抓飯,我們都會毫不猶豫停下車來,在這裡落腳,討一碗現做的抓飯來吃,端著個大碗,坐在草地上,看著滿山的綠色和山頂一點白雪的點綴,美滋滋……
抓飯有很多種,常見的有碎肉抓飯,羊腿抓飯,羊排抓飯,價格不一,但是在山裡吃的一般都是碎肉抓飯,肉的香味能夠充分融入到米飯和胡蘿蔔裡,這也是最傳統的吃法,推薦大家去獨庫公路上的喬爾瑪看看,那裡景色不僅優美,飯菜真的是非常地道。
我們吃過抓飯時常會結伴爬山,總感覺新疆夏天的山裡景色百看不厭,他讓人眼界開闊,也讓人能忘卻煩惱,天山山脈常年積雪,半山腰會有大片的松樹林,溫度涼爽。當飽飽得吃完一頓抓飯,然後再爬山看看這樣的景色,你會立馬感受到這就是新疆風情,敞亮,灑脫,大氣,西北人的豪爽至少也能感受一番。
附贈一個抓飯菜譜,獨家制作的方法:
1.大米洗乾淨半小時待用;
2.用開水焯一下羊肉
3.鍋裡放油(多點油)將洋蔥爆香,然後加入羊肉慢慢煸出香味;
4.放開水沒過羊肉煮十分鐘
5.然後加入胡蘿蔔條(最好是新疆的黃色胡蘿蔔,很甜),再把大米鋪上面
6.大火燒開兩分鐘後轉小火蒸熟就好,一般十幾分鐘左右。
7.羊肉可以選用碎肉或者羊排羊腿都可以。