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你愛吃韭黃嗎？ 很多人都喜歡吃，比起韭菜來說， 我更喜歡吃韭黃， 韭黃是韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，無陽光供給不產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。韭黃比起韭菜更為鮮嫩，也沒有那種衝味，且韭黃一年四季都有， 雖然韭黃比起韭菜的價格貴了不少，但韭黃在我家餐桌上的出現頻率更高。
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韭黃富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等礦物質， 常吃能增強體力、增進食慾、益肝健胃。韭黃富含維生素和粗纖維，能將消化道的垃圾排出體外，治療便祕，預防腸癌，有著\\洗腸草\\之稱。 韭黃還有著“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美，能補腎溫陽的功效， 特別是現在天氣漸漸轉涼後，多吃還能保暖健胃的功效。
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韭黃的味道鮮香，無論怎麼做都好吃，而今天加了些瑤柱來提鮮，瑤柱俗稱的乾貝，是江瑤的柱頭肉（。瑤柱富含豐富蛋白質和少量碘質，味道可口，用來做菜，非常鮮美，素有“海鮮極品”的美譽。這道菜做法很簡單，只需先將幹瑤柱先蒸一下，讓它吃起來更柔軟且鮮味更濃郁。簡單又美味的快手菜，好吃又下飯，你也不妨試試。
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【瑤柱炒韭黃】\n原料： 韭黃 1把 瑤柱 1小把 枸杞 幾顆 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2 瑤柱用少許水泡上， 放在蒸鍋裡蒸上十分鐘；
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3. 蒸好的瑤柱撕成細絲；
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4 熱鍋涼油，放入瑤柱進去翻炒；
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5. 再加入韭黃進去翻炒；
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6. 翻炒兩下後加入適量的鹽調味；\n
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7. 翻炒均勻後加入枸杞進去；
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小貼士：1. 瑤柱用水泡上會， 提前蒸一下，這樣更激發瑤柱的鮮味； 2. 加入韭黃後要大火快炒，微微發軟後加入適量的鹽調味。
