6個女生吃豬肘子，不按套路點18樣四川拳頭菜，一不留神吃掉667元 - 資訊定製

6個女生吃豬肘子，不按套路點18樣四川拳頭菜，一不留神吃掉667元

6個女生吃豬肘子，不按套路點18樣四川拳頭菜，一不留神吃掉667元

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霓裳衣舞

1/19 6個女生去吃四川菜，不按套路，看著菜單由著性子點了很多四川招牌拳頭硬菜。如圖：東坡肘子，豬前肘整隻燉透後放涼，吃前再蒸透澆汁。薑蓉蔥末香菜碎鋪在上面，在熱氣的作用下香氣四溢。用刀叉切的時候會發現看似完整的肘子其實已經完全酥爛，薑蓉並沒有很刺激的味道，皮糯肉酥，而且毫無肥膩之感。其實四川人也很會吃豬肉的。（霓裳衣舞）

2/19 如圖：缽缽雞，成都有名的小吃，用瓦罐火瓷盆裝入祕製醬料，雞塊和蔬菜用竹籤串成串泡在裡面，很喜歡裡面的鴨胗和雞爪還有藕片，辣椒油一點都不辣很香，鴨胗和雞爪都是脆脆的趕腳，又特別像成都冷串串。不過容器需要換一下，青花瓷的盆就很適合。（霓裳衣舞）

3/19 如圖：缽缽雞鴨胗，鳳爪、土豆、藕片、牛肚，鴨胗、木耳、海帶、翅尖，擋不住紅油和芝麻的香氣。紅油亮芝麻香，遠遠就能聞到就流口水。冷鍋串串好吃還不用擔心燙嘴。（霓裳衣舞）

4/19 如圖：毛血旺，毛血旺每一家餐館都會有，但是選材和味道卻大不相同，有空真的可以去嘗一嘗他家的鴨血，口感和其他的地方的完全不同，入口柔，一線咽喉。（霓裳衣舞）

5/19 如圖：雙椒鰈魚頭，雙椒魚頭常見，但用鰈魚頭的極少見。剁椒酵香、魚肉白嫩。（霓裳衣舞）

6/19 如圖：紅糖餈粑，不同於多數店裡的炸餈粑，採用的是蒸透，撒上豆粉。所以不會膩口，吃起來糯而清爽。（霓裳衣舞）

7/19 如圖：老成都甜水麵，麵條粗長，口感筋韌，裹著甜辣的料汁，瞬間碗就空了。（霓裳衣舞）

8/19 如圖：雞絲涼麵，屬於幹拌麵，食材比較豐富，口感清爽。（霓裳衣舞）

9/19 如圖：辣子雞，雞丁與紅椒段花椒對半，麻辣酥香。（霓裳衣舞）

10/19 如圖：水煮肉片，上面是肉片，下面是小油菜，肉味香辣、軟嫩，易嚼，吃時肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃。如果不是後面還有很多菜要去吃，突然都想用這個菜拌飯吃了（霓裳衣舞）

11/19 如圖：鮮筍燒牛肉，選用的筍產自四川宜賓蜀南竹海，與牛腩塊一同燒製。筍塊吸收了肉脂後香氣宜人，牛肉不幹粗。喜歡牛肉的韌勁兒。用的腑肋牛肉，味道相當不錯，肥瘦相間，蘸飽了湯汁味道鮮美。（霓裳衣舞）

12/19 如圖：麻婆豆腐，清淡柔嫩的豆腐，裹上麻辣的料汁，舀到嘴裡停不下來。又是一道非常下飯的菜，起鍋之後立即上桌，聞不到一點石膏味，滿鼻子裡都是香氣，豆腐煎氽得法，色白如玉，有稜有角。（霓裳衣舞）

13/19 如圖：回鍋肉，雖然回鍋肉每一家都有每一家獨特的用料和做法，但是對於選材和刀工確實十分考究。肥四後腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦。（霓裳衣舞）

14/19 如圖：魚香肉絲，川菜的魚香做法是種神奇的味道：甜辣鮮鹹彙集，肉絲軟嫩。（霓裳衣舞）

15/19 如圖：雞汁鍋貼，雞汁肉餡啊，皮薄餡大，肉肉粉嘟嘟的可愛。滿滿的肉也是很良心了！雖然不會爆汁但也算是上乘。（霓裳衣舞）

16/19 如圖：醪糟冰粉，6份，吃到的用料最實在的冰粉了，上面點了一小勺醪糟，下面是紅糖汁。攪拌均勻了吃，滑甜涼爽。（霓裳衣舞）

17/19 如圖：西紅柿酪，6份，西紅柿去皮後打成漿，所以除了紅彤彤的顏色，番茄的清香也很明顯。不必擔心會不會太酸，入口是舒服的酸甜味道。非常不錯的中式甜品，喜歡冰冰涼涼的口感。與香辣的川菜簡直是絕配。（霓裳衣舞）

18/19 如圖：綠冰豆沙，6份，一款甜品，冰冰涼涼，特別清爽。綠豆沙很細膩，不會拉嗓子（霓裳衣舞）

19/19 如圖：桂花涼糕，6份，看起來像涼粉，但沒有生粉味，口感涼糯。6個女生點了18樣四川硬菜，一不留神吃掉667元，又辣又涼又爽，簡直快哉。（霓裳衣舞）

2017-10-04

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