外面6塊錢一份的熱乾麵，詳細做法和配料告訴你，學會可以開店了
熱乾麵，中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥大蒜子、辣蘿蔔丁、滷水汁、生抽（老抽）為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
今天分享的這款熱乾麵是一位武漢的朋友教我的，自從吃過她做的，就忘不了這個味道，她做的這個熱乾麵比街邊小攤做的還更好吃，今天把方法分享出來，希望大家喜歡。另外，我個人覺得沒有正宗不正宗之說，美食本來就是多元化的，同一個地方，美食也不一定完全一個味道，只要好吃，不妨試試不一樣的味道。
準備材料：
新鮮鹼面：一人份
芝麻醬 ：一勺
辣椒紅油 ：2勺
老抽：1小勺
辣蘿蔔：適量
酸豆角 ：適量
豆子：適量
雞精：適量
芝麻香油：適量
胡椒粉：適量
蔥花：適量
方法/步驟
1.做熱乾麵要用鹼面，我買的是新鮮的生鹼面，這裡3塊錢，沒全部煮完，用了一半多。
2.燒一鍋開水，把麵條放進去，保持沸騰，大概煮1分半，這裡說的是新鮮的生鹼面第一遍過水的時間，如果是乾的鹼面可以煮2分鐘。
3.快速的撈起來，加少許油攪拌。
4.用筷子挑面，要挑的高，速度要快，這一步也叫做撣面，是做熱乾麵不可缺少的一步。（很重要）
5.撣好的麵條是根根分明的，這個不僅可以做熱乾麵，炒麵湯麵也很棒哦。放在一邊備用。
6.接著來準備調料，碗里加一勺老抽（不是生抽），雞精，胡椒粉。
7.另取一個碗，一勺芝麻醬，用香油調開，一定要用油調開而不是用水，用油調開的才香。
8.調到這種糊糊狀。
9.重新燒一鍋水，下入撣好的麵條，不需要煮開，大概煮30秒，我個人覺得帶點夾心的麵條好吃，如果喜歡比較熟的，就多煮一會。
10。撈出來放碗裡。
11.加入用香油調好的芝麻醬。
12.加一勺滷水，加了滷水會更美味哦，我用的是李錦記的滷水，這個滷水很鹹，加一勺就可以，而且不需要再加鹽了。
13.加入自己愛吃的辣蘿蔔、豆子、酸豆角、蔥花、辣椒紅油。
14.攪拌均勻就可以開吃了。
15.真的非常的香呢，學會後可以開店了，哈哈。
小貼士：
撣面這個步驟一定不能少哦，這樣做出來的面才有嚼勁，不會煮過頭，根根分明。