不用揉麵,比饅頭蛋糕做法都簡單,輕輕攪拌蒸幾分鐘,甜點最愛它
美好的的回憶
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不用揉麵,不用泡打粉,只用酵母就可以做出來,比饅頭蛋糕做法都簡單,攪拌幾下蒸幾分鐘,從嘴到心都熱乎乎的,早餐就愛它!今天給大家介紹一款晶瑩剔透的米糕做法,香噴噴的,小巧玲瓏,可以當早餐或者下午茶的糕點,口感鬆軟,味道清甜可口,家人吃了讚不絕口哦!
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碗蒸米糕的做法:粘米粉140克,白糖約70克,清水250毫升,油2湯匙,依次放入大碗中,攪拌均勻;
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將碗放入煮開的水中,一邊不停攪拌,至面液有一點粘稠即可拿出,判斷的方法如圖,用平鏟沾上一層面液後用手輕輕劃一下,可劃出清晰的斷層就是可以了,這一步一定不要加熱過度。
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將面液放到30度左右(不燙手即可),放入半茶匙酵母,攪拌均勻後,倒入量杯中,這是為了觀察面液的發酵程度,而且量杯的尖嘴方便倒出。當然也可以用其它容器。
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蓋上保險膜發酵至550毫升左右,用筷子攪拌幾g下,面液又會降下去,這樣進行二次發酵,做出來的發糕的孔就會均勻鬆軟了,再次發到500毫升多一點即可,
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茶碗每個刷上一層油,放到蒸鍋中,燒開水蓋上鍋蓋,先預熱5分鐘;然後把面液倒入茶碗中,不要倒得太滿哦,在每個上面灑一點黑芝麻,也可以桂花、葡萄乾等,根據自己喜歡的口味來放方就可以。
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蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘就可以了!判斷碗糕有沒有熟,可以用竹籤插進去,拿出來時沒有帶出來面液就是熟了。然後就可以出鍋了,一個個碗蒸米糕小巧玲瓏,口感清甜,不用泡打粉也不用發酸,營養又好吃!
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這款碗蒸米糕做起來比饅頭花捲簡單多了,而且也好吃,這樣鬆餐可口的早餐,和牛奶、豆漿、粥都很搭,真是早餐好伴侶哦。小編做米糕用的這款蘇泊爾蒸鍋,鎖熱效果好,好吃看得見,而且現在雙十一提前預購超划算哦
2017-10-22
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