這是廣西的特產之一，因為同事愛吃，農村大姐打算做好每人送一罈

美化愛國三農

1/9 這是廣西武宣縣特產，紅谷糟，又酸又辣又香，可是炒雞雜，炒豬大腸，悶乾魚…好吃到爆。我昨天在鄉下買了很多專門做泡菜的缸豆，還有嫩嫩的子姜，同事們都愛吃我做的飯菜，給她們一人一罈紅谷糟泡菜吧！我做的泡菜壇，裡面水，隨便可以反覆用三到四年，不會壞，中間只需要添加適量甜酒和生鹽巴就可以了！圖片中是洗乾淨的子姜。

2/9 今天還添了些辣椒，目的不是吃辣椒，而是罈子裡需要辣椒特有的香味。

3/9 空心菜梗，洗乾淨在太陽下暴晒。

4/9 這個是缸豆。

5/9 缸豆晒了一天，已經很蔫兒了，我把它們捆成一個個小捆，目的是方便吃的時候好夾出來，當然了，捆的結實些，吃起來更是噶本脆！

6/9 放到罈子裡了，醃製一個月後可以吃了，但是時間越久，它的味道就特別美！

7/9 罈子裡面有紅谷糟，辣椒，空心菜，梗蒜米，米酒等醃製而成的。

8/9 下面就是之前醃製的成品！

9/9 這個味道很好，我們這邊的人，很喜歡拿來就粥吃的。（作者：四十不惑的年紀）

2017-08-26

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