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相信大家都吃過農村的宴席,很多農村人都喜歡在家裡面辦宴席,無論是家裡老人去世,還是家裡有人結婚,或者說家裡有小孩過滿月都是要大辦宴席的。辦宴席不僅是為了拉近村子裡鄉里鄉鄰之間的關係,更主要的是向鄉里鄉鄰通知家裡發生了一件大事,讓鄉里鄉鄰過來幫忙,順帶留下來吃飯喝酒,這也是農村遺留下來的一個習俗。
在農村辦宴席,因為村子裡面的人比較多,一次宴席招待不完,所以村子裡面的人輪流來吃,一天都要擺兩到三次宴席。一般第一撥宴席是讓親戚吃,因為親戚家遠,吃完早回家。第二撥宴席就是村子裡的老人和孩子來吃。第三撥就是在後廚幫忙的,管事的來吃。
村子裡面一般吃的都是流水席,菜都是一道一道按照順序慢慢上的,除了涼菜提前擺在桌子上之外其他的熱菜都是村民開吃之後一道一道開始做,才往席面上上。基本上像農村這種流水宴,一桌下來大概有二三十道菜,但是當人們吃完一道菜的時候,大家都會紛紛離席。這道菜俗稱送客湯,其實就是一碗湯,我不知道別的地方是什麼?但我們這邊地方就是一大碗醪糟湯,其寓意就是甜甜美美,也有的地方是別的湯,比如丸子湯,其意義都是大同小異的。
所以這道送客菜就是提醒大家宴席已經吃完了,大家隨後就可以擅自離開了,給下一撥的人騰位子,因為下來還有一些村民沒吃呢。所以大家看到這一道菜之後,就知道菜已經上完了,就會自覺離席回家。
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