老婆做的白蝴蝶饅頭,不加一滴水和麵,一出鍋就被孩子搶光了
傑大野視頻
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饅頭是北方人必不可少的主食之一,我們常見的饅頭大部分都是半球形的,再則就是半環形狀,今天老婆做了一種特別的饅頭,家裡的小孩看了之後都捨不得吃,因為真的是太好看了,饅頭換種做法換種花樣吃也真是不錯的體驗,接下來就具體的給大家介紹一下這種饅頭的具體做法;
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材料:酵母,麵粉,牛奶,白糖;
首先將準備好的白糖和酵母撒進麵粉裡拌勻;
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然後將準備好的牛奶一點一點的加進麵粉,攪拌成大的棉絮狀態;
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然後一直揉成麵糰,然後將揉成的麵糰蓋上溼布放到溫暖的地方發酵處理,麵糰發酵完成之後會增大至原來的兩倍,用手指按壓不會彈回之後就是說明已經發酵完成;
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然後將案板上撒上面粉,將發酵好的麵糰直接放在案板上揉搓光滑;
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然後將大面團分成大小差不多的小劑麵糰,並且一切為二;
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接著用手將一切為二的麵糰用手搓成一頭細一頭粗的長條狀;
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上面的逆時針捲起,下面的順時針捲起,將細頭留出作為蝴蝶結的觸鬚;成型之後為了讓蝴蝶更加的精緻,找來兩根筷並在蝴蝶2\/3處稍加用力的夾一下;
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將做好的饅頭,蓋溼布再次發酵10-20分鐘左右;將國內的水燒開之後放入發酵好的蝴蝶饃劑子放入,記住中間要留足空隙,蒸30-30分鐘,然後再燜5分鐘之後胖蝴蝶饅頭就直接可以出鍋了;接下來給大家介紹一下過程中用到的材料;
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米粉也是分很多種的,有時候做麵條的麵粉就和蒸饅頭的麵粉不一樣,這種麵粉做饅頭非常的筋道,做出來的饅頭就像是麵包一樣,是您做饅頭的必備之選;
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和麵是個很累的活,家中女人力氣不足或者你非常的心疼你的女人的話,你可以給家中準備一臺這種家用的和麵機非常的方便,不僅能夠揉麵,還能打蛋,攪拌奶油,用途非常的廣泛;
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牛奶和麵說實話還是有些奢侈的,但是牛奶有沒有浪費,若是和麵的話你可以選擇這些簡單包裝的牛奶,做出的饅頭也是營養價值極高;
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當然了好的案板是饅頭成功的關鍵,這種竹製的案板真是非常的好用,揉麵的時候一點都不粘,不到十塊錢就能得到,你們家的案板是竹製的麼?
2017-10-27
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