德式烤豬肘的正確做法，想吃不會做，彆著急，配方告訴你，那叫一個香

廚藝美食

1/9 主料：蹄膀一隻；輔料：粗鹽適量，花椒適量，薑片適量，土豆隨意，黑胡椒適量，橄欖油適量；

2/9 配方：將粗鹽和花椒放入鍋中小火烘，待炒出香味後即可出鍋冷卻備用。

3/9 將冷卻的鹽和花椒均勻抹到蹄膀上。

4/9 將抹好的蹄膀用保鮮膜包好放進冰箱醃製24小時備用。

5/9 鍋中加入薑片，蹄膀小火煮兩個小時。

6/9 蹄膀煮到用筷子可以輕易插進去就能出鍋了，把削好皮的小土豆放到蹄膀湯裡煮20分鐘左右，讓土豆可以吸飽湯汁就ok。

7/9 煮好的土豆撒上黑胡椒以及橄欖油，放入預熱的烤箱，220度以後烤十五分鐘以上就ok。

8/9 將蹄膀放入烤箱再烤15分鐘，這裡將蹄膀放在上層的考慮是蹄膀烤出來的油可以直接滴到土豆上。

9/9 擺盤，開吃吧。

2017-08-31

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