花菜像我這麼炒，家人誇我比餐館炒的好吃還省油，上桌瞬間被搶光 - 資訊定製

花菜像我這麼炒，家人誇我比餐館炒的好吃還省油，上桌瞬間被搶光

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斯佳麗的小廚房

1/12 一直以來，花椰菜在我家的上桌率非常高，喜歡它獨有的淡淡的清香味道，更喜歡它豐富的營養。美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中它名列第四，還被稱為天賜的良藥”和“窮人的醫生”。研究表明在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好，花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素硒，常吃能減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率，因此我們平時要多吃點它。

2/12 花菜除了抗癌功效，還好處多多，孩子常吃花菜促生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力；大人常吃花菜能提高人體免疫力、預防感冒和壞血病的發生，促進肝臟解毒；花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。花菜的做法很多，清炒、燒、涼拌。。。而我家最受歡迎的吃法，就是做幹鍋花菜。

3/12 幹鍋菜，每次在外吃飯都挺喜歡點這類菜的，特別是幹鍋花菜，總是吃的意猶未盡，不過外面餐館的菜總是油太大，還是自己在家能控制油量，少油更健康。於是大廚討教好吃的祕訣，要注意要點：首先是用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味；其次菜花焯水後要瀝乾水分；再就是大火爆炒，略帶焦色香味更濃；最後放入蒸魚豉油來做點晴之筆。這“幹鍋花菜”很香，超級下飯，標準的米飯殺手，喜歡的一定不能錯過！

4/12 【幹鍋花菜】原料：有機花菜 1小朵五花肉 1小塊幹辣椒 2個蒜 4瓣蒸魚豉油 1勺胡椒粉 1勺油鹽適量製作：1. 準備好原材料；

5/12 2. 燒鍋開水，加入點鹽，將有機花菜放入裡面焯一下撈出瀝乾水分；

6/12 3. 熱鍋涼油，放入五花肉進去煸炒；

7/12 4. 煸炒出微微出油時加入蒜和紅椒、花椒等進去煸炒香；

8/12 5. 放入焯過的有機花菜進去翻炒；

9/12 6. 加入適量的蒸魚豉油進去翻炒；

10/12 7. 再加入適量的鹽翻炒均勻；

11/12 8.加入點胡椒粉翻炒均勻。

12/12 小貼士：1. 有機花菜要提前焯一下水，加入點鹽； 2. 五花肉要加入少許微微煸炒出油； 3. 煸炒有機花菜無須另外加水，加入點蒸魚豉油上色，更入味。

2017-08-27

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