你說麵食愛好者的天堂是哪裡?我說是西安!
每日評說
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陝西八大怪之一,麵條像腰帶,這裡的麵條說的就是biangbiang面(電腦和手機都無法輸入那個字),麵條跟腰帶一樣寬,很有彈性,很勁道。
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釀皮子。這是用麵粉製成麵漿,蒸熟以後再切條。調味料有芝麻醬、香醋、醬油、油潑辣椒、鹽等。
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紅棗泥,營養豐富。喜歡甜食的人會大愛,不喜歡甜食的人恐怕就難以下嚥了。因為確實很甜。
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麻食,也叫貓耳朵,就是一個個很小的麵疙瘩做成的。早年間,麻食以蕎麥為主料,現在普遍用白麵製成。
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祕製涼皮。關中人愛吃涼皮,這家路邊小店裡的祕製涼皮味道極贊,是當地人推薦給我的。
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擀麵皮。這也是麵食。其口感比涼皮要硬一些,有韌性,有嚼勁。
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麻醬米皮。這是以米為主料,蒸制而成的關中小吃。當然,西安的美食極其豐富,遠遠不止這幾種。要想嚐個遍,怎麼也得在那長住一段時間才行。
2017-10-11
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