學會了這四道硬菜,你的家人就有口福啦!
醬大骨:1、大骨頭用冷水泡2小時去血水。2、泡好焯水去浮沫。3、大骨頭撈出來瀝乾水分,鍋熱油,下配料 倒入大骨頭。4、大骨頭下鍋,加開水沒過骨頭,再加適量...
主料:五花肉 適量
方法/步驟
原料
梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。
五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔乾淨殘留的毛。
老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。醃漬十分鐘。
用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。
蔥姜切末紅辣椒切圈備用。
炒鍋放油,爆香蔥姜八角幹辣椒。
倒入梅乾菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。
炸好的五花肉切片,厚薄隨意。碼放在碗裡。
鋪上炒好的梅乾菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時,高壓鍋更好,省事。
濾掉湯汁在另一個碗裡備用,梅菜扣肉倒扣在盤子裡。
剩餘的湯汁勾芡,放點味精提味後澆在肉上即可。