主料:豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿蔔 (適量)
調料:蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)澱粉 (適量)
魚香肉絲的做法:
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
小竅門:
◎冬筍可以買保鮮裝的,只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可,不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡,可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做,最好別用郫縣豆瓣醬,這會使菜的口味變得很重,有醬香但卻聞不到魚香。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
主料:洋蔥 (一個)胡蘿蔔 (半個)雞蛋 (三個)
調料:姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)鮮雞汁 (適量)
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1備好的食材。
2胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。
3胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
4炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
5再加一點油爆香姜蒜末。
6倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
7加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻。
8再把炒好的雞蛋放入。
9翻炒均勻即好。
胡蘿蔔炒雞蛋
主料:豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿蔔 (適量)
調料:蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)澱粉 (適量)
魚香肉絲的做法:
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
小竅門:
◎冬筍可以買保鮮裝的,只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可,不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡,可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做,最好別用郫縣豆瓣醬,這會使菜的口味變得很重,有醬香但卻聞不到魚香。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
主料:洋蔥 (一個)胡蘿蔔 (半個)雞蛋 (三個)
調料:姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)鮮雞汁 (適量)
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1備好的食材。
2胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。
3胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
4炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
5再加一點油爆香姜蒜末。
6倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
7加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻。
8再把炒好的雞蛋放入。
9翻炒均勻即好。
胡蘿蔔炒雞蛋
主料:胡蘿蔔 (1根)雞蛋 (兩個)
調料:澱粉 (少許)香菜 (適量)精鹽 (少許)
胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1製作此菜的材料。
2胡蘿蔔去表皮,切成細絲備用。
3雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4把雞蛋液過一下塞。
5在雞蛋液里加少許精鹽。
6再往雞蛋液里加少許澱粉,攪拌均勻。
7香菜切成段備用。
8鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
9把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉動鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個蛋餅。
10攤好的蛋餅盛出晾著。
11把雞蛋餅切成絲。
12切好的三絲備用。
13鍋中再次放油加熱
14倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
15倒入雞蛋絲翻炒均勻,然後加入精鹽
16最後撒上香菜段。
17臨出鍋時候,點兩滴醋。
18最後加少許雞精。
胡蘿蔔炒肉
主料:豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿蔔 (適量)
調料:蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)澱粉 (適量)
魚香肉絲的做法:
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
小竅門:
◎冬筍可以買保鮮裝的,只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可,不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡,可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做,最好別用郫縣豆瓣醬,這會使菜的口味變得很重,有醬香但卻聞不到魚香。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
主料:洋蔥 (一個)胡蘿蔔 (半個)雞蛋 (三個)
調料:姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)鮮雞汁 (適量)
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1備好的食材。
2胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。
3胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
4炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
5再加一點油爆香姜蒜末。
6倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
7加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻。
8再把炒好的雞蛋放入。
9翻炒均勻即好。
胡蘿蔔炒雞蛋
主料:胡蘿蔔 (1根)雞蛋 (兩個)
調料:澱粉 (少許)香菜 (適量)精鹽 (少許)
胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1製作此菜的材料。
2胡蘿蔔去表皮,切成細絲備用。
3雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4把雞蛋液過一下塞。
5在雞蛋液里加少許精鹽。
6再往雞蛋液里加少許澱粉,攪拌均勻。
7香菜切成段備用。
8鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
9把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉動鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個蛋餅。
10攤好的蛋餅盛出晾著。
11把雞蛋餅切成絲。
12切好的三絲備用。
13鍋中再次放油加熱
14倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
15倒入雞蛋絲翻炒均勻,然後加入精鹽
16最後撒上香菜段。
17臨出鍋時候,點兩滴醋。
18最後加少許雞精。
胡蘿蔔炒肉
主料:胡蘿蔔300g、五花肉200g
調料:食鹽適量醬油適量姜適量蒜2瓣調和油適量白糖適量
胡蘿蔔炒肉的做法:
1.將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。2.五花肉切片,切些薑絲、蒜片備用。
3.鍋中放入少許油,油熱後加入薑絲、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒變色,在加入胡蘿蔔翻炒,加入少量醬油提色,少量白糖提鮮,加入清水燉5min。
4.當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
胡蘿蔔鍋包肉
主料:豬瘦肉 (適量)冬筍 (適量)黑木耳 (適量)胡蘿蔔 (適量)
調料:蔥 (適量)蒜 (適量)姜 (適量)自制剁椒 (適量)肉湯(或水) (適量)鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)澱粉 (適量)
魚香肉絲的做法:
1準備材料。
2將將泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥薑蒜切末。
3將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。
4熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。
5炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。
6將肉絲翻炒均勻。
7加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。
8然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。
9倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
小竅門:
◎冬筍可以買保鮮裝的,只要將筍心的白色鈣化物質洗淨即可,不需要焯燙。沒有可以用茭白做代替也不錯。
◎幹木耳泡發時加些幹澱粉同泡,可以幫助清晰木耳上的髒物質。烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
◎做這個菜儘量選用泡椒或者剁椒來做,最好別用郫縣豆瓣醬,這會使菜的口味變得很重,有醬香但卻聞不到魚香。
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋
主料:洋蔥 (一個)胡蘿蔔 (半個)雞蛋 (三個)
調料:姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)鮮雞汁 (適量)
洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1備好的食材。
2胡蘿蔔和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。
3胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。
4炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。
5再加一點油爆香姜蒜末。
6倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
7加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻。
8再把炒好的雞蛋放入。
9翻炒均勻即好。
胡蘿蔔炒雞蛋
主料:胡蘿蔔 (1根)雞蛋 (兩個)
調料:澱粉 (少許)香菜 (適量)精鹽 (少許)
胡蘿蔔炒雞蛋的做法:
1製作此菜的材料。
2胡蘿蔔去表皮,切成細絲備用。
3雞蛋打到碗裡攪拌均勻。
4把雞蛋液過一下塞。
5在雞蛋液里加少許精鹽。
6再往雞蛋液里加少許澱粉,攪拌均勻。
7香菜切成段備用。
8鍋中倒入少許油,冷鍋涼油加熱到適宜的溫度。
9把雞蛋液倒入鍋中,輕輕轉動鍋體,讓蛋液均勻鋪到鍋底,形成一個蛋餅。
10攤好的蛋餅盛出晾著。
11把雞蛋餅切成絲。
12切好的三絲備用。
13鍋中再次放油加熱
14倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。
15倒入雞蛋絲翻炒均勻,然後加入精鹽
16最後撒上香菜段。
17臨出鍋時候,點兩滴醋。
18最後加少許雞精。
胡蘿蔔炒肉
主料:胡蘿蔔300g、五花肉200g
調料:食鹽適量醬油適量姜適量蒜2瓣調和油適量白糖適量
胡蘿蔔炒肉的做法:
1.將洗好的胡蘿蔔切片備用。胡蘿蔔片厚度適中,1mm左右,太厚了不易熟,太薄了不好吃。2.五花肉切片,切些薑絲、蒜片備用。
3.鍋中放入少許油,油熱後加入薑絲、蒜片超出香味,加入五花肉翻炒變色,在加入胡蘿蔔翻炒,加入少量醬油提色,少量白糖提鮮,加入清水燉5min。
4.當用鍋鏟可以輕鬆壓碎胡蘿蔔後出鍋。
胡蘿蔔鍋包肉
主料:裡脊肉 (300克)
調料:料酒 (3勺)鹽 (2勺)麵粉 (2勺)澱粉 (5勺)蔥 (1段)胡蘿蔔 (1塊)番茄醬 (2勺)糖 (2勺)
胡蘿蔔鍋包肉的做法
1裡脊肉!
2切成片!
3放鹽,料酒醃製半小時!
4調煳:麵粉和澱粉比例1:2,加水,油!天秤厚糊!
5油熱六成炸制掛好糊的肉片!
6炸制金黃色撈出後再負炸一次!
7胡蘿蔔,蔥切絲!
8熬汁:料酒,糖,番茄醬,醋水和澱粉,熬製起大泡倒入炸好的肉片,迅速翻炒,最後放入胡蘿蔔和蔥絲即可!