這幾道家常菜太下飯了！你確定不要學？

一、香菇杭椒炒雞蛋

食材：幹香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。

做法：

1.雞蛋兩枚打散備用。

2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。

3.杭椒洗淨切小段。

4.大蒜剝好切片。

5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。

6.再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。

7.放切好的香菇條。

8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。

9.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。

10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出

二、辣炒肉末碎

食材：豬肉適量、大蔥、辣椒、蒜瓣、辣椒粉、生抽、白糖、料酒、鹽、香菜

做法：

1.豬肉剁成碎末，不需要太碎，大蔥、辣椒切段，蒜瓣切小顆粒，香菜也切小段

2.鍋中放適量油，將剁碎的豬肉放入翻炒至變色，放入辣椒及蒜粒拌炒

3.放適量生抽、料酒、鹽、白糖及適量辣椒粉，拌炒入味

4.出鍋前，放入蔥段稍稍拌炒片刻，撒少許香菜碎即可

三、魚香白菜

食材：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、澱粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法：

1.準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。

2.把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁。

3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出。

4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。

5.加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠。

6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可。

四、手撕包菜

食材：捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋少許、老抽少許、糖少許、鹽少許

做法：

1、包菜用手撕成小片，幹辣椒剪成小段、蒜切片

2、鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、幹辣椒

3、炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻,放少許糖提鮮，加少許鹽調味即可。