小餅如嚼月,中有酥和飴。默品其滋味,相思淚沾巾。

——北宋 蘇軾《月餅》

一年一度的中秋佳節還有4天就要來啦，這是一個闔家歡樂的節日，人們將圓月視為團圓的象徵，因此，八月十五又被人們稱為“團圓節”。

吃月餅是節日的另外一種習俗，同樣也象徵著團圓。一起賞月吃月餅，豈不美哉。

近年來，各種新奇的月餅在市場上也是層出不窮，口感越來越好，包裝創意也是越來越有風味，有各大型互聯網公司定製月餅百花爭豔，也有時下火爆的“美心月餅”……

首先，月餅中是可以做到不添加任何的食品添加劑的，但是那隻限於家庭內部自己製作，如果各大廠家制作是不現實的，因為不添加食品添加劑的的月餅它的保質期相對比較短，所以無法在市場上很好的流通，整體的賣相和口感也是差了一大截。那麼，月餅中到底含有哪些食品添加劑呢？

四類必備的添加劑

防腐劑

酸度調節劑

色素

香精

月餅中常用的添加劑

1、防腐劑

山梨酸及其鉀鹽：山梨酸和山梨酸鉀的用途是相似的，我們平常在買食品的時候，配料一項往往都可以看到這一種，在我們普通老百姓看來，往往會覺得這是“梨”的成分，其實不是，這是一種防腐保險劑。它被廣泛應用於食品、飲料、菸草、農藥、化妝品。

山梨酸（鉀）能有效地抑制黴菌，酵母菌和細菌的活性，防止有害微生物的生長。從而可以用來延長食品的保存時間。

2、酸度調節劑

檸檬酸：屬於改善口味的一種酸味劑。

甜菊糖苷：甜菊糖苷甜味純正，清涼綿長，味感近似白糖，甜度卻為蔗糖的150—300倍。人體中不參與生理生化反應，具有某種程度的抑制細菌和防腐的作用

3、膨鬆劑

碳酸氫鈉（小蘇打）：經烘焙加熱之後，會產生二氧化碳，在食品內部形成均勻、緻密的孔性組織，體積也會隨之增大，使食品富有彈性，酥鬆。

月餅添加劑的安全性每一種都是國家衛生部允許在一定量內使用的，所以少吃的話對人體的健康不會造成太多的影響。但是，如果頻繁地攝入同一種化學物質，也會危害健康。

以下6類人群要少吃、甚至不能吃月餅

1、糖尿病患者

2、膽囊炎、膽結石患者

3、高血壓、高血脂、冠心病患者

4、胃及十二指腸潰瘍、胃炎患者

5、嬰幼兒

6、脾胃、消化不好的人

化浪溫馨提示：

中秋佳節，團圓的日子，你大可以放下手中的工作，陪伴在家人身邊，珍惜眼前人。